Курсовая работа: Система управління якістю на прикладі ЗАТ КФ "Лагода"

Застережливі запобіжні дії необхідно встановлювати відповідно до наслідків потенційних проблем.

Має бути розроблена документована методика з метою встановлення вимог до:

а) визначенню потенційних невідповідностей і їх причин;

б) оцінці потреби в діях для запобігання виникненню невідповідностей;

в) визначенню і виконанню необхідних дій;

г) реєстрації результатів виконаних дій;

д) аналізу виконаних застережливих запобіжних дій.

Далі розглянемо діаграму Ісікави.

Діаграма Ісікави дозволяє виявити і згрупувати умови і чинники фактори , що впливають на дану проблему, у нашому випадку на проблему якості продукту. За допомогою схеми Ісикави можна вирішувати рішати широкий спектр конструкторських, технологічних, технічних, економічних, організаційних і інших проблем.

Проблема, що вивчається, умовно зображається змальовує у вигляді прямої горизонтальної стрілки. Причини і чинники фактори прямо і що побічно впливають на проблему, зображаються змальовують похилими стрілками. При аналізі повинні виявлятися і фіксуватися всі чинники фактори , навіть ті, які здаються видаються незначними, оскільки тому що мета ціль схеми – відшукати найбільш правильний і ефективний спосіб вирішення поставленої проблеми, а на практиці достатньо досить часто зустрічаються випадки, коли можна добитися добрих результатів шляхом усунення декілька, на перший погляд неістотних несуттєвих причин.

Перед нами стоїть проблема – бездефектне, якісне виробництво на кондитерської фабриці „Лагода” вафельних стаканчиків. Використовуючи діаграму «причини- результати» ми можемо проаналізувати нашу проблему, виявити і згрупувати умови і чинники фактори , що впливають на невпорядкованість системи управління якістю.

Діаграма Ісикави для аналізу причин, що викликають спричиняють збільшення браку шлюбу готової продукції – вироблення вафельних стаканчиків

Де:

П – брак шлюб готової продукції;

1- механічні властивості (наприклад, в'язкість тіста, що формується видовження , межа текучості);

1.1 – склад тіста заготовки (марки складальних частин: борошно, цукор-пісок, яєчний порошок, вода, сіль):

1.1.1 – борошно 1 готунку;

1.1.2 – борошно 2 готунку;

1.1.3 – яєчний порошок 1 готунку;

1.1.4 – яєчний порошок 2 готунку ;

1.2 – зміст вміст рихлителей;

1.3 - вміст клейковини у борошні;

2 – наявність поверхневих поверхових дефектів;

2.1 – поглиблення від не змащених маслом поверхней форми;

2.2 - поверхневі поверхові дефекти відповідно до ТУ креслення:

2.2.1 – усадкові бульбашки;

2.2.2 – раковини, що заформовують;

2.2.3 – наплив тіста, що формується по внутрішньому контуру і по радіусу.