Курсовая работа: Совершенствование организации производства пастеризованного молока на ОАО "Брасовские сыры"

Специализация представляет собой форму общественного разделения труда. Она характеризует степень обособленности и выделения различных видов труда в обществе и зависит, прежде всего, от уровня развития производственных сил: чем более развит и специализирован труд, тем выше общественные связи между отдельными отраслями и производствами.

Основным экономическим показателем, характеризующим специализацию перерабатывающего предприятия, является структура товарной продукции, прежде всего удельный вес продукции главной отрасли, отражающей уровень специализации. Чем меньше число товарных отраслей, тем выше уровень специализации, а следовательно совершеннее организация и эффективнее производство. Для более полной характеристики хозяйственной деятельности используется в качестве её показателя также коэффициент специализации. При исчислении специализации учитывается не только удельный вес каждой из товарных отраслей в общей стоимости товарной продукции, но и их количество. Коэффициент специализации рассчитывается по следующей формуле:

; (1)

Где: -удельный вес товарной продукции;

Таблица 3-Расчёт коэффициента специализации на ОАО «Брасовские сыры» за 2006 год

Вид продукции	Удельный вес продукта в структуре товарного производства,%	Порядковый номер,i	Расчетное значение (2i-1)	Расчетное значение
Сыры жирные натуральные	79,5	1	1	79,5
Масло крестьянское	19,6	2	3	58,8
Молоко для реализации	0,6	3	5	3
Пахта	0,2	4	7	1,4
Сливки	-	-	-	-
Итого	100	143,6

Коэффициент специализации:

;

Из полученных данных видно, что наибольший удельный вес товарной продукции приходится на сыры жирные натуральные и составляет 79,5% в структуре товарной продукции, по удельному весу составляет масло крестьянское с удельным весом 19,6%. Третье место по удельному весу в структуре товарной продукции принадлежит такому продукту как молоко питьевое для реализации,0,6%. Четвертое и пятое место в структуре товарной продукции занимают соответственно пахта и сыворотка, удельный вес которых составляет 0,2% и 0,1%.

Таблица 4-Расчёт специализации на ОАО «Брасовские сыры» за 2007 год.

Вид продукции	Удельный вес продукта в структуре товарного производства,%	Порядковый номер,i	Расчетное значение (2i-1)	Расчетное значение
Сыры жирные натуральные	79,8	1	1	79,8
Масло крестьянское	19,4	2	3	58,2
Молоко для реализации	0,7	3	5	3,5
Пахта	0,1	4	7	0,7
Сливки	-	-	-	-
Итого	100	142,2
Вид продукции	Удельный вес продукта в структуре товарного производства,%	Порядковый номер,i	Расчетное значение (2i-1)	Расчетное значение

Коэффициент специализации:

;

Из полученных данных делаем вывод, что коэффициент специализации увеличился на один пункт. Это говорит о том, что предприятие больше сконцентрировало свое производство на сырах жирных натуральных, которые являются основным продуктом в ассортименте продукции, а точнее больший удельный вес в структуре товарной продукции приходится на их долю, который в период с 2006 по 2007 увеличился на 0,3%. Кроме этого в рассматриваемый период предприятие совсем прекратило выработку сыворотки и сливок как вида товарной продукции.

Таблица 5-Расчёт специализации на ОАО «Брасовские сыры» за 2008 год.

Вид продукции

Удельный вес продукта в структуре товарного производства,%

Порядковый номер,i

Расчетное значение (2i-1)

Расчетное значение « 1 2 3 4 5 6 » К-во Просмотров: 266 Бесплатно скачать Курсовая работа: Совершенствование организации производства пастеризованного молока на ОАО "Брасовские сыры" >>> Скачать <<< Меню Поиск