Курсовая работа: Стратегический план развития организации ООО кафе Печка

4. пунктуальность и обязательность выполнения условий поставки товаров.

Все продукты закупаются на местной оптовой базе, поставку муки осуществляет Агропромышленное объединение «МАКФА», поставку сахара ООО «АГРОТЕХ», поставку молочной продукции ОАО «ЧИТИНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ».

1.4 Управленческая проблема

Одной из проблем является перегруженность зам. директора, т.к. он помимо своих основных обязанностей, занимается ещё и маркетингом. Из-за отсутствия профессионального маркетолога недостаточно эффективно исследуются рынки, товары, конкуренты, потребители, а также, разработка товарной, ценовой, сбытовой политики и стратегии продвижения товара на рынке.

Необходимо отметить и такую проблему, как текучесть кадров, что обуславливается неудовлетворенностью рабочим местом или работой организации.

2 РАЗРАБОТКА СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИЕЙ

2.1 Определение миссии организации, целей и задач

Выбор миссии является ответственным решением, поскольку миссия служит ориентиром для всех последующих этапов планирования и одновременно накладывает определенные ограничения на направления деятельности организации при анализе альтернатив развития. В менеджменте под миссией организации понимают основную общую цель, четко выраженную причину существования организации.

Миссию организации можно сформулировать следующим образом: максимальное удовлетворение потребностей самого широкого круга клиентов в товарах и услугах общественного питания, за счет применения новейших технологий и техники, индивидуального подхода высоко квалифицированных работников к каждому клиенту при обеспечении справедливого отношения к своим сотрудникам.

Миссия выражает основную цель организации, т.е. главной целью организации является выход на рынок и последующее расширение рыночной доли. Основным товаром блинной, безусловно, считаются блины, вокруг них строится весь ассортимент, и основной источник дохода. Поэтому главный упор делается на выпуск блинов с 15 различными начинками. Непререкаемым условием является их высокое качество и отличный вкус. Это одно из конкурентных преимуществ предприятия.

Так как спрос на услуги общепита является постоянным с небольшим сезонным влиянием (в летний период он повышается), то необходимо создание преимуществ перед другими конкурентами, уже находящимися на этом рынке.

Вежливое, быстрое обслуживание, широкий ассортимент высококачественных изделий - все это, несомненно, завоюет симпатии потребителей.

Целями деятельности организации являются:

· Получение стабильной прибыли;

· Предоставление посетителям высококачественной продукции;

· Удовлетворение потребностей посетителей путем постоянного изучения запросов и реагирования на них в отношении качества предоставляемых услуг;

· Повышение рентабельности путем усовершенствования технологии и повышения производительности;

· Тесное сотрудничество с поставщиками с целью налаживания долговременных деловых отношений, основанных на строгом соблюдении равенства и на объективных критериях для определения цен;

· Расширение ассортимента выпускаемой продукции;

· Сохранение и улучшение качества услуг и продукции;

Успешное выполнение поставленных целей требует решения таких задач, как:

· улучшение качества работ за счет набора высококвалифицированных сотрудников;

· применение новых технологий, т.е. современных материалов и нового технологического оборудования;

· выявление поставщиков, соответствующих требованиям организации (низкие цены, бесперебойные поставки, широкий ассортимент, с действующей системой скидок и т.п.);

· обеспечение потребности предприятия в рабочей силе в необходимых объемах и требуемой квалификации;

· полное и эффективное использование потенциала работника и производственного коллектива в целом;

· обеспечение условий для высокопроизводительного труда, высокого уровня его организованности, мотивации, самодисциплины, выработка у работника привычки к взаимодействию и сотрудничеству;

· закрепление работника на предприятии, формирование стабильного коллектива как условие окупаемости средств, затрачиваемых на рабочую силу (привлечение, развитие персонала);

· согласование производственной и социальных задач (балансирование интересов предприятия и интересов работников, экономической и социальной эффективности);

2.2.Оценка и анализ внешней среды организации