Курсовая работа: Технологическая линия по производству кефира
В состав данной линии входит следующее технологическое оборудование: Танк молокохранительный В2-ОМГ-10
емкостью 10 тыс. л каждый 2
Насос центробежный НМУ-6 производительностью 6 тыс. л/час 1
Пастеризационно-охладительная установка ОПЛ-5
производительностью 5 тыс. л/час 1
В состав ОПЛ – 5 входят :
Молокоочиститель ОМА-3М производительностью 5 тыс. л/час…2
Гомогенизатор двухступенчатый А1-ОГМ с рабочим давлением
до 200 ат производительностью 5 тыс. л/час 1
Танк Г6-ОПБ-1000 для выдерживания пастеризованного молока
емкостью 1 тыс. л 1
Балансировочный бак 1
Центробежный насос для молока 36МЦ-10-20Щ 1
Бойлер 1
Насос для горячей воды 3К-9 1
Насос центробежный 36МЦ-6-12 1
Насос-дозатор НРМ-2 для подачи закваски
производительностью 250-2000 л/час .1
Смеситель для закваски с шаровым клапаном 1
Танк двустенный ОТК-6 для сквашивания молока
емкостью 6 тыс. л каждый .4
Фасовочно-упаковочный автомат М6-ОПЗ-Е 1
Данная технологическая линия производства кисломолочных напитков резервуарным способом рассчитана на производительность 12 т в сутки.
Техническая характеристика линии
Производительность л в сутки - 12000
Режим работы двухсменный
Температура пастеризации, 0 С 85-90
Давление гомогенизации, 125-175
Температура заквашивания, 0 С20-25