Курсовая работа: Застосування лікарських рослин в дитячому і дієтичному харчуванні
Цукор – 15 г
Мука картопляна – 6 г
Вихід – 200 г
Технологія приготування:
Ревінь нарізати на кусочки, відварити у воді до м’якості, протерти через сито, додати цукор, довести до кипіння, влити під час помішування картопляну муку, ще раз довести до кипіння і зняти з вогню.
Кисіль із настою шиповника.
Рецептура напою:
Суха шипшина – 20 г
Цукор – 15 г
Лимонна кислота – 0,2 г
Картопляна мука – 7 г
Вихід – 200 г
Технологія приготування:
Плоди шипшини (сухої) промити холодною водою, залити кип’ятком, кип’ятити під кришкою 10 хв. і поставити настоюватися при кімнатній температурі протягом 6–8 год. Потім процідити через складену вчетверо марлю, довести до кипіння, додати цукор, лимонну кислоту, влити при помішуванні розведену в холодній воді картопляну муку, ще раз довести до кипіння і зняти з вогню[26].
В дитяче харчування входять також лікува