Отчет по практике: Организация работы торгового предприятия "Тройка"

Торговый зал самообслуживания оборудован кондиционерами, это круглогодично обеспечивает постоянный температурный режим и циркуляцию воздуха, что в свою очередь привлекает дополнительных покупателей.

В целом магазин полностью оснащен необходимым оборудованием, инвентарем и инструментарием, позволяющим организовать на должном уровне приемку, оценку качества, хранение, подготовку к реализации и реализацию поступающих товаров.

Практически все имеющееся оборудование отвечает современным экономическим, эргономическим и эстетическим требованиям, однако предприятие не должно останавливаться на достигнутом и постоянно обновлять используемое торговое оборудование.

Таким образом, основным торговым помещением магазина является торговый зал. Он служит для размещения рабочего и выставочного запаса товаров, здесь производится отбор товаров покупателями, осуществляются расчетные операции за отобранные товары, оказываются различные дополнительные услуги покупателям. В торговом зале организованы рабочие места продавцов, кассиров, продавцов-консультантов, кассиров-контролеров и других работников магазина. При этом устройство и планировка торгового зала магазина отвечает требованиям рациональной организации, важнейшими из этих требований являются: свободное движение покупательского потока; обеспечение кратчайших путей движения товаров из зон хранения и подготовки товаров к продаже к местам их выкладки и размещения; создание условий хорошей просматриваемости и удобства для ориентации покупателей.

2. Технология, формирование ассортимента товаров в магазине

Ассортиментным профилем является продовольственная и сопутствующая продукция отечественных и иностранных производителей.

Ассортимент разбит на товарные группы с совокупным ассортиментным объемом 216 наименований.

Магазин является универсальным, так как ассортимент построен на базе широкой номенклатуры товарных групп.

Товары магазина - это продукция «для всех». Торговые марки, представленные в магазине, не отличаются от аналогичных наборов других торговых объектов.

В магазине товары всегда свежие и качественные.

Товар заказывается небольшими партиями, поэтому долго не залеживается.

Формирование торгового ассортимента – одна из основных функций организации розничной торговли, определяющая его конкурентоспособность.

Рассмотрим структуру ассортимента в магазине «Тройка» отдела «Алкогольные и безалкогольные напитки».

Исследование показало, что основную часть ассортимента составляет водка, вина, газводы, соки, виски и шампанское.

Целевая категория покупателей – жители близлежащих домов с низкой и средней покупательской способностью.

Обеспечение необходимого уровня обслуживания покупателя и рост основных экономических показателей деятельности торгового предприятия зависят от правильного формирования ассортимента товаров в магазине.

Ассортимент продуктов питания в магазине «Тройка» весьма разнообразен. Одним из важных показателей характеризующий ассортимент товара в торговой организации является коэффициент устойчивости.

Рассчитывается он по формуле:

где У – количество видов товаров пользующих спросом;

Шб – наименования товаров однородной группы;

Ку – коэффициент устойчивости.

Из данного перечня товара представленного в таблице 1, выбирается в порядке убывания те группы товара, которые пользуется спросом покупателей.

Коэффициент по первой группе товаров;

Коэффициент по второй группе товаров;

Коэффициент по третьей группе товаров;

Таблица 1 - Ассортимент товара магазина «Тройка» пользующийся устойчивым спросом у покупателей

№ группы	Наименование	Реализация, в штуках
1	Хлеб	618
2	Молочные продукты	496
3	Колбасные изделия	355
4	Соки	275
5	Фрукты	273
6	овощи	236
7	Кондитерские изделия	223
8	Алкогольные напитки	94
9	конфеты	80
10	Табачные изделия	54
11	Безалкогольные напитки (газ.воды ит.д)	41
12	Полуфабрикаты	6