Отчет по практике: Организационно-экономическая характеристика ЗАО "СТД" Краснодонского молокозавода

Рассмотрим следующий экономический показатель. Для этого необходимо определить производство и реализацию молочной продукции. Данные приведены в следующей таблице.

Таблица 3. Структура товарной продукции, производство и себестоимость ЗАО «СТД» Краснодонского молокозавода

Ассортимент	Кол-во продукции в кг.	Стоимость сырья на весь выпуск в грн.	Стоимость сырья в одном кг. продукции, в грн.	Сумма затрат на весь выпуск в грн.	Стоимость одного кг. продукции в грн.
1. Молоко в бут.2,5%	13688	10469	0,765	19932	1,456
2. Молоко в пак.2,5%	14001	10741	0,767	20450	1,46
3. Кефир в бут.1%	15120	9357	0,619	17815	1,178
4. Кефир в пак.1%	10035	6207	0,619	11817	1,18
5. Ряженка в бут.2,5%	1571	1190	0,757	2266	1,44
6. Йогурт дес.3,2%	250,4	504	2,013	960	3,84
7. Био-сметана вес.15%	130	268	2,06	510	3,92
8. Био-сметана в фляге 15%	1163	2401	2,065	4571	3,93
9. Творог н/ж вес.	232	1129	4,866	2149	9,26
10. Творог н/ж фас.	3190	15637	4,90	29771	9,33
11. Творог вес.5%	220	1064	4,847	2026	9, 20
12. Сырки сладкие с изюмом	477	2641	5,538	5028	10,54
13. Сыр «Айдарский»	3449	31802	9,22	60548	17,56
14. Масло фасов.	1818	16649	9,158	31698	17,44
15. Масло весов.	4041	410	0,101	781	0, 193
16. Сыворотка в пакетах	360	30	0,083	30	0,083
17. Сыворотка в фляге	455	151	0,332	151,85	0,334
18. Пахта в фляге	15	77	5,13	146	9,73
Итого	70215,4	110727	53,84	210649	102,074

Из данной таблицы видно, что сумма затрат на весь выпуск произведенной продукции почти в 1,5 раза превышает производство молочной продукции в физическом весе(кг) и составляет 210649 грн. Из-за увеличения затрат на производство и стоимости сырья произошло увеличение себестоимости 1кг продукции. Данный показатель составил 102,074 грн за месяц.

Рассмотрим из следующей таблицы наличие собственных оборотных средств предприятия и проанализируем ее.

Таблица 4. Наличие собственных оборотных средств ЗАО «СТД» Краснодонского молокозавода

Группа оборотных ср-в.	2003	2002	Отклонения(+; -)
1. Дебеторская задолж-ть, в т. ч. торговля, тыс. грн.	850,4	798,6	51,8
2. Кредиторская задолж-ть	26,5	25,8	0,7
3. Товары и запасы, в т. ч. незаверш. Производство	1070,1	1083,2	-13,1
4. Готовая продукция	58,4	63,7	-5,3
5. Другая текущая задолж-ть	232,8	230,5	2,3

Из данной таблицы видно, что дебиторская задолженность в 2003 году увеличилась по сравнению с 2002 годом на 51,8 тыс. грн. и составила 850,4 тыс. грн. Кредиторская задолженность в 2003 году составила 26,5 тыс. грн., что на 0,7 тыс. грн. больше, чем в предшествующем году. Группа оборотных средств «Товары, запасы и незавершенное производство» в 2002 году по стоимости значительно превысила текущий 2003 год и составила 1083,2 тыс. грн., что на 13,1 больше, чем в 2002 году. Также группа оборотных средств «Готовая продукция» в 2003 году уменьшила свою стоимость на 5,3 тыс. грн.

В заключении данного раздела можно сказать, что на сегодняшний день Краснодонский молокозавод является основным производителем молочной продукции в городе, имеет довольно обширную структуру управления, благодаря которой обеспечивается более рациональный контроль за производством. Сплоченность коллектива позволяет быстро и качественно решать возникающие проблемы. Производство молочной продукции в зимний период возрастает, вследствие чего появляются сезонные рабочие. Следовательно, численность работников на молокозаводе в течении года может значительно колебаться. Ведущие специалисты ГМЗ работают над новой технологией производства сметаны, с помощью которой произойдет улучшение качества и выпуска данной продукции.

2. Новые формы производственно-экономических отношений в производстве ЗАО «СТД» Краснодонского молокозавода

ЗАО «СТД» является юридическим лицом и имеет самостоятельный баланс. Действует на основе Уставного договора и Статуса. Права и обязанности юридического лица приобретает со дня его регистрации. Общество также имеет расчетные счета в банках, печать со своим наименованием, товарный знак фирмы, марку. Несет ответственность по своим обязательствам в границах имущества, которое ему принадлежит.

Имущество ЗАО «СТД» состоит из основных и оборотных средств, а также ценностей, собственность которых отражена на самостоятельном балансе предприятия. Целью деятельности общества является содействие развитию в Украине рыночных отношений, получение прибыли, которые обеспечивают реализацию экономических и социальных интересов акционеров и работников. Предметом деятельности является: торговля товарами, оборудованием, материалами, оптовая и розничная торговля, производство, реализация и переработка сельхозпродукции, маркетинг, заключение и реализация договоров с предприятиями на поставку материально-технических ресурсов народного пользования, а также коммерческая деятельность. Уставный фонд предприятия составляет 140 тыс. грн. и разделен на 140 тыс. штук простых именных акций номинальной стоимостью одна гривна.

Оплата труда работников производится в зависимости от количества и качества произведенной продукции, прибыли, полученной от реализации товаров, затраченного труда с учетом вклада работников в конечный результат. Прибыль общества создается при получении от хозяйственной деятельности после покрытия затрат на оплату труда. От балансовой прибыли ЗАО «СТД» выплачивается процент по кредитам в банке и облигациям. Общество осуществляет оперативный и бухгалтерский учет результатов своей деятельности, а также ведет статистическую отчетность и подает ее в установленном порядке в объеме органам государственной статистики.

3. Экономика предприятия ЗАО «СТД» Краснодонского молокозавода

Целью любого производства является удовлетворение потребностей граждан. Рыночная среда, в которой действуют предприятия, превращает

все компоненты предприятия в разнообразные формы о различной направленности, обуславливает необходимость их денежной оценки и сопоставления с результатами. Так ресурсы, которые поступают на предприятие, имеют денежное выражение. Результаты деятельности предприятия также выступают в денежной форме. Рыночные принципы деятельности - рациональность, экономичность, эффективность - находят на уровне предприятия первоначальную сферу своего осуществления.

В данном разделе мы попытаемся рассмотреть экономику ЗАО «СТД» Краснодонского молокозавода. Для этого определим коэффицент специализации молокозавода и охарактеризуем структуру товарной продукции за 2003 г.

Таблица 5. Структура товарной продукции Краснодонского молокозавода

Наименование продукции	Стоимость, тыс. грн.	Порядковый номер в ранж. Ряду	%
1. Масло сливочное-всего	2960,0	1	24,16
2. В том числе селянське	2885,6	2	23,5
3. С растительными жирами	74,4	12	0,6
4. Масло фасованное	548,1	6	4,47
5. Сыры жирные, в т. ч. брынза всего	83,7	11	0,68
6. Сыры мягкие	83,7	11	0,68
7. Сыр «айдарский»	83,7	11	0,68
8. Цельномолочная продукция - всего	810,3	4	6,61
9. В том числе молоко цельное	300,2	8	2,45
10. Молоко постерилизов.3,2%	9,4	16	0,07
11. Молоко топленое	9,4	16	0,07
12. Кисломолочная продукция	404,4	7	3,30
13. Ряженка	145,9	10	1, 19
14. Кефир жирный	251,5	9	2,05
15. Йогурт	7,0	17	0,05
16. Сливки фас. Всего	759,8	5	6,2
17. Сметана фас.	72,1	13	0,58
18. сыр кисломолочный	59,	14	0,48
19. Полуфабрикаты из сыра	28,09	15	0,22
20. Казеин сухой	2672,0	3	21,81
Всего	12249,1	100

Из приведенных данных рассчитаем коэффициент специализации по молокозаводу:

Ксп. =

=*

===0,21

Из расчетов видно, что коэффициент специализации составил 0,21. Это говорит о том, что данное предприятие имеет средний уровень специализации, где концентрация производства основывается на выпуске определенных видов продукции для потребления населению.

Данный результат показывает, что Краснодонский молокозавод имеет достаточно сбалансированную и целенаправленную производственную деятельность, основываясь на выпуске конкретных и необходимых продуктов питания, чётко разграниченный цикл производства. Что касается структуры товарной продукции, то здесь мы видим, что наибольший удельный вес (24,16%) занимает производство сливочного масла, в том числе фасованного, годовая стоимость которого соответственно равна 2960 тыс. грн. и 2885,6 тыс. грн. Третье место в данной структуре занимает производство технического сухого казеина, удельный вес которого составляет 21,81%, а стоимостной критерий равен 2672,0 тыс. грн. Равноправные права приобретает производство цельной и кисломолочной продукции. Краснодонский молокозавод из-за высоких затрат на производство своей продукции, нехватки сырья и отсутствия спроса потребителя вынужден ограничить выпуск некоторого вида продукции. Поставка произведенного сырья сейчас затрудняется в связи с плохими погодными условиями, а также выходящей из строя техники.

На данном этапе целью предприятия является разработка стратегии сбалансированного производства, повышения качества продукции, снижение цены реализации, увеличение объёма производства, а также улучшение условий для работающего персонала.

Рассмотрим наличие у предприятия основных производственных фондов за период 2002-2003 г. г. и проанализируем.

Таблица 6. Структура основных производственных фондов основного вида деятельности

Наименование средств	Размер, тыс. грн.		Структура,%		Отклонения%
	2003г.	2002г.	2003г.	2002г.
1. Здание, сооружения	1477,6	1385,9	47,1	46,5	0,6
2. Всего пассивных средств	1477,6	1385,9	47,1	46,5	0,6
3. Машины и оборудование	620,3	612,8	19,7	20,5	-0,8
4. Транспортные средства	990,8	936,2	31,6	31,4	0,2
5. Другие основные средства	46,2	45,7	1,47	1,53	-0,06
6. Всего активных средств	1657,3	1594,7	52,8	53,5	-0,7
7. Всего основных средств	3134,9	2980,6	100	100
8. Относится активных средств на 1 грн. пассивных	1,12	1,15

Из данной таблицы видно, что размер производственных фондов основного вида деятельности ГМЗ в 2003 году возрос на 154,3 тыс. грн. и составил 3134,9 тыс. грн. по сравнению с 2002 годом.

Удельный вес пассивных средств в 2003 году возрос на 0,6% и составил 47,1% (1477,6 тыс. грн.). Размер активных средств увеличился на 62,6 тыс. грн., удельный вес составил 52,8%, что на 0,7% меньше, чем в 2002 году.