Реферат: Бізнес-план АТзт ПГХ Хрещатик
Коефіцієнт використання місць торгового залу бару складає 0.66 (
), тобто 66% можливостей залу.
Коефіцієнт використання місць торгового залу ресторану складає 0.56 (
), тобто 56% можливостей залу.
Зроблені розрахунки вказують на великі резерви в діяльності як бару, так і ресторану по ефективному використанню матеріально-технічної бази, а також збільшенню випуску власної продукції та товарообігу. (7, стр. 61 – 72)
Конкуренцію ресторану “Візаві” та бару “Візаві” , як підприємствам громадського харчування можуть становити: ресторан “Перлина”, бар “Дарина” та ресторан “Черкаси”.
Рівень конкуренції з рестораном “Черкаси” та баром “Дарина” вважається низьким за таких обставин:
· у ресторані “Черкаси” рівень цін на продукцію у 1.2 рази вищий ніж в ресторані “Візаві”, при нижчій якості продукції; інтер’єр ресторану свідчить про незадовільний стан їхньої матеріально-технічної бази; додаткових послуг громадського харчування ресторан “Черкаси” не надає.
· бар “Дарина” розрахований лише на 40 місць; форма послуг – самообслуговування; якість та асортимент продукції значно поступаються тим, що склалися в ресторані “Візаві”.
А ось рівень конкуренції з рестораном “Перлина” можна розцінити як більш високий. Але до конкурентних переваг ресторану та бару “Візаві” можна віднести: рівень якості продукції та обслуговування, широкий асортимент товарів, низький рівень цін (порівняно з іншими аналогічними закладами), широкий асортимент та особливості послуг, що надаються. (1, стр. 20 – 31, 99 – 106)
Характеристика конкурентів ресторану та бару “Візаві” представлена в таблиці 4.
Таблиця 4. Характеристика конкурентів ресторану та бару “Візаві”.
|
Показник |
Ресторан та бар “Візаві” |
Ресторан “Перлина” |
Ресторан “Черкаси” |
Бар “Дарина” |
| Кількість місць | 90 | 80 | 55 | 40 |
| Метод обслуговування | офіціантами | офіціантами | Офіціантами | самообслугову-вання |
| Кількість страв у меню | 50 | 45 | 30 | 30 |
| Частка продукції власного виробництва у товарообігу, % | 73 | 68 | 31 | 28.5 |
| Якість продукції, % | 100 | 95 | 50 | 50 |
| Послуги громадського харчування (кількість видів) | 10 | 8 | 1 | 3 |
| Рівень цін на продукцію, % | 100 | 105 | 120 | 80 |
7. План маркетингової діяльності АТ зт ПГХ “Хрещатик”.
Найближчим часом діяльність АТзт ПГХ “Хрещатик” має бути спрямована на те, щоб охопити якомога більшу кількість споживачів потенційного ринку, та на завоювання популярності серед клієнтів. Виходячи з цього, дирекція ресторану доручила маркетинговій фірмі “Ринок-Черкаси” спланувати програму маркетингової діяльності щодо залучення споживачів. Основні моменти програми: детальне дослідження і максимальне задоволення попиту на продукцію ресторану та бару, рекламна, цінова політика. (10, стр. 66)
Дослідження попиту на продукцію та послуги ресторану та бару мають проводитися зусиллями підприємства за допомогою маркетингової фірми “Ринок-Черкаси”.
Першочергова мета рекламної компанії – ознайомлення всіх потенційних споживачів місцевого цільового ринку із особливостями продукції та послуг, що надаються.
Рекламна компанія передбачає такі заходи:
· встановлення рекламних щитів у районі діяльності ресторану та бару;
· оголошення на місцевому радіо “Ютар”;
· рекламні статті в щотижневій газеті “Екстра-прес”.
Спеціалісти маркетингової фірми “Ринок-Черкаси” вважають, що зазначена рекламна компанія має стати основою розширення діяльності підприємства.
Бюджет рекламної компанії представлено в таблиці 5.
Таблиця 5. Бюджет рекламної компанії АТзт ПГХ “Хрещатик”.
| Види реклами | Вартість, тис. грн. | |
|
Дозвіл на встановлення рекламного щита Виготовлення рекламного щита Встановлення рекламного щита Кількість рекламних щитів К-во Просмотров: 419
Бесплатно скачать Реферат: Бізнес-план АТзт ПГХ Хрещатик
| ||