Реферат: Бизнес-план Гостиницы
Гостиница «Кристалл»
(ул.Красноармейская, 14)
- удаленность от центров спорта;
-низкое качество обслуживания;
ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
Организация – это средство достижения целей предприятия.
Подбор персонала для данного бизнеса очень важен, так как от квалифицированной работы администраторов, поваров, обслуживающего персонала (горничных, охранников, инструкторов), мед.персонала зависит успех всей гостиницы. Административный персонал гостиницы «Снежный Ком» будет представлен генеральным директором, исполнительным директором и администратором. Они обладают опытом работы в сфере общественного отдыха, имеют высшее образование в сфере сервиса и туризма. А также бухгалтером, который имеет многолетний стаж работы и владеет навыками ведения бухгалтерского учета гостиницы.
Производственный персонал состоит из 1 повара, 1 бармена, 1 мед.работника, 2 охранников, 4 горничных-официанток, которые работают по графику сменности. В связи со спецификой предприятия, к персоналу предъявляются повышенные требования.Планирование персонала начинается с составления организационной структуры управления предприятием, в которую входят следующие основные структуры и должности:
Организационная структура управления
| ||||||||||||
| ||||||||||||
|  | |||||||||||
|
|
|  |
| ||||||||
Таблица 2
Штатное расписание
|
№ п / п | Должность | Рабочий период час/сутки | Рабочие часы | Общее кол. штатных единиц в сутки |
| 1 | Генеральный директор | 8 | 09.00- 17.00 | 1 |
| 2 | Исполнительный директор | 8 | 09.00- 17.00 | 1 |
| 3 | Главный бухгалтер | 8 | 09.00-17.00 | 1 |
| 4 | Администратор | 12 | 10.00-22.00 | 1 |
| 5 | Мед. работник | 12 | 10.00-22.00 | 1 |
| 6 | Горничная- официантка | 8 | 09.00-17.00 17.00-01.00 | 2 2 |
7 |
Охранник | 12 | 06.00-18.00 18.00-06.00 | 1 1 |
| 8 | Техник-ремонтник | 8 | 09.00-17.00 | 2 |
| 9 | Бармен | 12 | 13.00-01.00 | 1 |
| 10 | Повар | 12 | 10.00-22.00 | 1 |
· Охрана работает по графику сменности, один в дневную, другой в ночную смену;
· Горничные официантки работают по двое в смену;
· Техники-ремонтники работают по двое полный рабочий день.
В гостинице «Снежный Ком» осуществляется программа поощрения и взыскания с работников, в качестве стимулирования их работы.
Таблица 3
План работы организации на 2009 год
| № п.п. | Мероприятие | Срок исполнения | Исполнитель | Планируемый результат | |
| 1. | Подготовительные мероприятия | ||||
| 1.1. | Подготовка учредительных документов | сентябрь |
Ушакова М.Д. Иванов И.И. | Регистрация мини-гостиницы, создание устава, учредительного договора | |
| 1.2. | Учредительное собрание | ноябрь |
Ушакова М.Д. Иванов И.И. | Формирование администрации мини-гостинцы, распределение обязанностей и создание плана работы кафе | |
| 1.3. | Выбор помещения | ноябрь |
Ушакова М.Д. Иванов И.И. | Приобретение документов на аренду помещения | |
| 2. | Формирование и развитие материально-технической базы | ||||
| 2.1. | Косметический ремонт | Декабрь | Петров И.И. | Дизайн и интерьер помещения | |
| 2.2. | Приобретение мебели | Декабрь | Петров И.И. | Оснащение всех номеров зала мебелью | |
| 2.3. | Приобретение оборудования и техники | Декабрь | Петров И.И. | Оснащение оборудованием, дополнительных комнат и главного зала | |
| 3. | Подбор и развитие персонала | ||||
| 3.1. | Подбор персонала | Январь | Ушакова М.Д. | набор квалифицированных кадров | |
| 3.2. | Инструктаж | Январь | Ушакова М.Д. | Информирование персонала о технике безопасности и должностных обязанностей | |
| 3.3. | Отправление на стажировку, курсы | Февраль-март | Ушакова М.Д. | Повышения квалификации | |
| 4. | Формирование и развитие клиентской базы | ||||
| 4.1. | Определение основных групп клиентов | Февраль |
Ушакова М.Д. Иванов И.И. | Проведение анкетирования и опроса у населения, а так же оценка конкурентов | |
| 5. | Организация взаимодействия с поставщиками | ||||
| 5.1. | Работа с поставщиками | Март |
Ушакова М.Д. Иванов И.И. | Заключение договоров на поставку продукции и необходимого оборудования | |
| 6. | Рекламная стратегия | ||||
| 6.1. | Рекламная компания | Ноябрь - июнь | Сидоров А.А. | Размещение рекламы в СМИ, создание сайта, создание системы скидок, выпуск визиток | |
| 7. |
Организация контроля качества | |||
| 7.1 | Проверка контроля качества | Январь, Июль | Хрущев Н.С. | Проверка санитарно –эпидемиологической станции и пожарная проверка |
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
Гостиница «Снежный Ком» является частным предприятием, владельцем которого является ООО «Мария», в лице генерального директора Ушаковой Марии Дмитриевны и соучредителя, заместителя генерального директора, Иванова Ивана Ивановича.
Гостиница «Снежный Ком» расположена на территории горнолыжного комплекса «Хвойный Урман» по улице Барабинской. Недалеко от все более популярных центров массового спортивного досуга – Ледового дворца «Арена», Дворца спорта, Аквапарка, а также недалеко от всемирно известного Биатлонного центра. Преимущества такого месторасположения очевидны: удалённость от городского шума и суеты, возможность погрузиться в захватывающий мир экстрима и спорта, насладиться красотой природы и уютом севера за минимальные затраты.
Общая площадь гостиницы – 600 кв.м., первый корпус 200 кв.м., второй 400 кв.м.Ставка аренды помещения для гостиницы – 142 500 руб./мес.