Реферат: Бизнес-план строительства гостиницы 2

· оказание качественных услуг в сфере размещения, обслуживания и питания:

- чистые комфортабельные номера;

- исправно функционирующее оборудование;

- вежливое, профессиональное и дружелюбное обслуживание;

- безопасные и надежные условия проживания.

· создание условий для работы (+ коллективные мероприятия, предоставление курсов повышения квалификации, тренингов);

· ведение постоянного анализа работы на предприятии и составление отчета, на основе анализа, о возможностях усовершенствования деятельности гостиницы и внедрения новых технологий.

2. Организационно-правовые аспекты реализации гостиницы.

Гостиница образована в организационно-правовой форме акционерного общества открытого типа, уставный капитал которого в размере 8.000.000руб. на начало реализации проекта сформирован полностью.

Источники финансирования:

1) личные сбережения: денежные средства в размере 8.000.000руб.

2) заемные средства: 7.000.000 руб. - за счёт долгосрочного кредита сроком на 5 лет

В настоящее время отмечается значительное увеличение спроса на гостиничные услуги. Это связано, прежде всего, с развитием туристической отрасли в России, открытия крупных совместных предприятий, проведение во многих городах регулярных выставок, конференций и семинаров. В первую очередь пользуются спросом небольшие частные гостиницы, расположенные в экологически чистых районах вдали от городской суеты.

Это прибыльный высокорентабельный бизнес, доход от которого весьма ощутим. Потребность во временной жилплощади всегда была высока. Гостиничный бизнес имеет высокий порог выхода на рынок, вследствие чего сам рынок сейчас далек от насыщения и в перспективе на ближайшие десять лет ситуация кардинально не изменится.

3. Организационная структура управления и персонала.

Штатная численность:

№	Должность	Кол-во единиц	Ставка (оклад) в руб.	Месячный ФЗП, руб.	Примечание
1	Генеральный директор	1	40.000 руб.	40.000руб.	+ 7 % от прибыли
2	Главный бухгалтер	1	20.000 руб.	20.000 руб.
3	Директор службы питания	1	25.000 руб.	25.000 руб.
4	Менеджер ресторана и бара	2	18.000руб.	36.000 руб.	+ 2 % от продаж
5	Шеф-повар	1	16.000 руб.	16.000 руб.	+ 2 % от продаж
6	Повар	2	11.000 руб.	22.000 руб.	совместитель
7	Официант	3	7.000руб.	21.000 руб.	+ 1 % от продаж
8	Бармен	2	9.000руб.	18.000 руб.	+ 2 % от продаж
9	Начальник отдела кадров	1	17. 000руб.	17. 000руб.
10	Менеджер службы приема	1	17. 000руб.	17. 000руб.	+ 2 % от продаж
11	Клерки службы размещения и бронирования	3	14.000руб.	42.000 руб.	совместитель
12	Менеджер хозяйственной службы	1	15.000руб.	15.000руб.
13	Горничные	3	8.000руб.	24. 000руб.	совместитель (уборка по графику)
14	Главный инженер	1	13.000руб.	13.000руб.
ИТОГО:	23	230.000руб.	326.000руб.

Налоги по з/п:

1. ЕСН: Федеральный бюджет - 20%;

Фонд социального страхования РФ – 2,9% (больничные);

Фонды обязательного медицинского страхования:

а) Федеральный Фонд обязательного мед. страхования – 1,1%;

б) Территориальные фонды обязательного мед. страхования – 2,0%

2. Пенсионный Фонд – 14%;

3. Больничные - оплата 2 дней (остальные из Фонда соц. страхования);

4. Отпускные: 1) сред. з/п * кол-во дней; или 2) сумма за 3 месяца*3/29,6.

Должностные инструкции для сотрудника:

В гостинице есть письменные стандарты (инструкции) для персонала, фиксирующие функциональные обязанности и установленные правила работы.

Постоянно проводится занятия по повышению квалификации и по профессиональной подготовке. Персонал гостиницы носит форменную одежду, вид которой зависит от дифференцирования по должностям.

Персонал гостиницы проходит периодическое медицинское освидетельствование, запись которого производится в санитарной книжке и санитарном журнале.

Персонал службы должен:

— быть одетым в форму;

— носить сделанные со вкусом именные значки;