Реферат: Диетология, история болезни

Обед – 930 кКал.

Полдник – 860 кКал.

Ужин – 1159 кКал.

Общая калорийность – 2949 кКал.

Из них белков: 47,6 г.

Жиров: 119,7 г.

Углеводов: 351,9 г.

Соотношение 1:2,5:7,4 (Б:Ж:У)

ЗАКЛЮЧЕНИЕ:

Основную часть пищи данная пациентка принимает во второй половине дня.

Наблюдается дисбаланс между необходимой и фактической калорийностью пищи (избыток калорийности составил 51,95%).

Наблюдается нарушение сбалансированности пищи по соотношению Белки:Жиры:Углеводы за счет недостатка белков и преобладания Жиров и Углеводов.

ФИЗИКАЛЬНОЕ ОБСЛЕДОВАНИЕ

1. Подкожно-жировая клетчатка выражена хорошо толщина кожной складки на уровне пупка 6 см. Мышечная система развита правильна, развитие и тонус мышечной ткани удовлетворительные.

2. Признаков поражения костной системы (искривление и утолщение в реберно-хрящевых сочленениях и пальпаторная болезненность в костях) отсутствуют.

3. Кожные покровы несколько бледной окраски, тургор сохранён, влажность кожи нормальная. Кровоизлияний, гиперкератоза, шелушения кожи, изменений вокруг суставов нет. Состояние красной каймы губ – в норме.

4. Видимые слизистые оболочки нормальной окраски, влажные. Патологических изменений не отмечается.

5. Язык нормальных размеров, розовый. У кончика языка отмечается некоторая сглаженность сосочков и гиперемия тканей. У корня язык покрыт коричневато-белым налётом. Язвочек на слизистой ротовой полости не отмечается.

РЕКОМЕНДУЕМОЕ МЕНЮ.

Пациентке с учётом её заболевания показано питание:

Дробное, небольшими порциями, до 5 раз в сутки.

Белков 100-120 г. в сутки (из них 30% растительные белки). Рекомендовано: телятина, мясо кролика, белое мясо курицы, нежирная свинина, яйца всмятку. Молочные продукты – молоко, домашний творог, неострый сыр. Противопоказаны бобовые, репа. Хлеб – белый, вчерашний.

Жиров 90-120 г. в сутки. Показано оливковое масло, сливки.

Углеводов до 300 г. в сутки.

Исключить все сырые овощи и фрукты. Можно бананы, печёные яблоки. Ограничить поваренную соль.

Исключить бульоны.

Обязательно соблюдение ритма приёма пищи, пища д.б. механически, термически, химически щадящей.

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ.

Завтрак: 1. Каша гречневая.

2. Хлеб белый (вчерашний).

3. Сыр домашний.

4. Чай с сахаром.

2-ой завтрак: 1. Творог домашний.