Реферат: Физиология и биохимия подсолнечника в условиях Забайкалья
· Бэта-каротин: 0,03 (мг)
· Витамин A (РЭ): 5 (мкг)
· Витамин B1 (тиамин): 1,84 (мг)
· Витамин B2 (рибофлавин): 0,18 (мг)
· Витамин B3 (пантотеновая): 1,13 (мг)
· Витамин B6 (пиридоксин): 1,345 (мг)
· Витамин B9 (фолиевая): 227 (мкг)
· Витамин E (ТЭ): 31,2 (мг)
· Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 15,7 (мг)
· Холин: 55,1 (мг)
Макроэлементы
· Кальций: 367 (мг)
· Магний: 317 (мг)
· Натрий: 160 (мг)
· Калий: 647 (мг)
· Фосфор: 530 (мг)
Микроэлементы
· Железо: 6,1 (мг)
· Цинк: 5 (мг)
· Марганец: 1,95 (мг)
· Селен: 53 (мкг)
9. Применение подсолнечника
Основное применение масличного подсолнечника — получение подсолнечного масла, которое затем употребляется для приготовления пищи и для технических нужд. Гидрогенизацией подсолнечного масла получают маргарин. Масло также используется в лакокрасочной и мыловаренной промышленности. В некоторых странах отработанное кулинарное масло используют в качестве добавки к моторному топливу.
Отходы производства подсолнечного масла (жмых и шрот) используются как высокобелковый корм для скота.
В России ещё до изобретения производства подсолнечного масла поджаренные семена подсолнечника использовались как народное лакомство — семечки. Собственно, существует даже особый подвид масличного подсолнечника: грызовой подсолнечник, с особенно крупными семянками.
В семенах подсолнечника содержится много витаминов PP и E, а также полиненасыщенные жирные кислоты (особенно линолевая), фосфолипиды, лецитин, растительные воски и т. П.
Подсолнечник — важное медоносное растение. Мёд из нектара цветущего подсолнечника золотисто-жёлтого цвета, обладает слабым ароматом и несколько терпким вкусом. Кристаллизуется мелкими зёрнами и становится светло-янтарным.
Подсолнечник используется как декоративное растение.
Менее известно, что подсолнечник является каучуконосным растением. В последнее время селекционированы сорта, выделяющие латекс из надрезов стебля в значительных количествах. Резины, произведённые на его основе, отличаются гипоаллергенностью по сравнению с натуральным и синтетическими каучуками.
Лузга подсолнечника используется для производства биотоплива — топливные брикеты.