Продаже подлежит алкогольная продукция, соответствующая по качеству и обязательным требованиям стандартов, технических условий, медико-биологических требований и гигиенического заключения (сертификата). Продавец этой продукции, в том числе импортной, должен иметь товарно-транспортную документацию, заверенную подписью, печатью изготовителя или поставщика и содержащую сведения о наличии сертификата соответствия по каждому наименованию продукции с указанием учетного и регистрационного номеров, срока его действия и органа, выдавшего сертификат.

Сертифицированная продукция маркируется знаком соответствия в порядке, установленном «Правилами сертификации для группы однородной продукции».

Реализуемая на территории Российской Федерации алкогольная продукция, в том числе импортная, сопровождается информацией на русском языке о сертификации, коде изготовителя или его адресе, знаке соответствия, наименованиях государственных стандартов или других нормативных документов, обязательным требованиям которых эта продукция должна соответствовать, об объеме упаковки, составе, сроке годности, содержании вредных для здоровья веществ по сравнениями с обязательными требованиями стандартов и противопоказаниях к применению.

Кроме того на импортную алкогольную продукцию продавец обязан предоставлять по требованию покупателя копию справки грузовой таможенной декларации с оригиналами оттисков и его печати и печати предыдущего собственника товара.

Продавец, осуществляющий продажу алкогольной продукции, обязан обеспечить покупателей в наглядной и доступной форме информацией о «Правилах розничной торговли алкогольной продукцией на территории Российской Федерации», часах торговли алкогольной продукции, ее ассортименте, потребительских свойствах.

8. Этикетка как визитная карточка вина

В заключение предоставим информацию о том, какая информация содержится на этикетке бутылки, а также о цвете вина.

Год сбора урожая

В данном случае - 1999 г. Имеется в виду год, когда ягоды винограда сняли с куста. Год урожая имеет большое значение, ведь от количества солнечных дней в году зависит степень вызревания винограда. Идеальная погода для созревания ягод - солнечная с обильными дождями; наилучшая для сбора - сухая и теплая, без осадков. Весь урожай винограда, пошедший на изготовление вина, собранный в определенный год, называется «миллезимом». Именно из-за непостоянства климата существуют понятия «высшие» и «средние» миллезимы. Однако, следует помнить о том, что современные технологии виноделия позволяют сгладить различия между винами различных миллезимов. У французов, даже есть поговорка: «Нет великих вин - есть великие бутылки». Смысл этой фразы в том, что любая бутылка вина может оказаться лучше, чем все остальные, даже изготовленные из винограда того же урожая.

Имя производителя вина . В данном случае - Жорж Дюбёф (GEORGES DUBCEUF). Кроме имени производителя, на этикетках может быть так же указан его адрес. Очень часто винодельческие хозяйства не справляются с переработкой выращенного урожая и продают его часть на сторону. Другие хозяйства могут приобретать такой вино материал для собственных нужд.

По этой причине производитель, указанный на этикетке, не всегда является владельцем того хозяйства, что так же может быть указано на этикетке. Но в любом случае, вино всегда произведено из винограда, выращенного в указанном на этикетке винодельческом районе.

Название вина . Вся территория Франции (впрочем, как и любой другой страны, производящей вина высокого качества) поделена на так называемые винодельческие области. Во Франции это, например, Долина Луары, Бордо, Прованс, Бургундия и др. Каждая область имеет некоторое число винодельческих районов, в которых расположены виноградники и винодельческие хозяйства. Каждый винодельческий район имеет определенное название и строго ограниченную территорию.Очень часто в названии вина используется название винодельческого хозяйства или района, где оно было произведено, или виноградника, или имя его владельца. В данном случае - «БОЖОЛЕ» («BEAUJOIAIS») - это винодельческий район в составе винодельческой области Бургундия.У французов существует так же понятие «крю» («сш»). Этим словом обозначают конкретный виноградник или определенную его часть. Если в названии вина присутствует слово «крю» («Grand cru» или «Premier cru»), то это означает, что виноград, из которого сделали вино, выращен на участке земли исторически или географически лучшем, чем окружающие. Вино из такого винограда ценится больше.

Указание на категорию вина . Согласно французской классификации, все вина, производимые во Франции, разделены на четыре категории. Другие страны - производители вина, в большей или меньшей степени заимствовали французскую классификацию, так что ее можно рассматривать, как своего рода ориентир.Согласно французской классификации, к наименее ценным относятся столовые вина. Это в большинстве своем купажные вина, в которые, к тому же, могут добавляться вина, произведенные за пределами Франции. На этикетках таких вин есть надпись Vin de Table (Столовое вино).

Следующей, по возрастанию ценности, категорией вин являются т.н. «местные вина». Это качественные и относительно недорогие вина. Они производятся в строго определенной местности, но при их производстве каждый винодел сам определяет методы возделывания винограда и технологию производства вина. На этикетках таких вин пишут Vm de Pays (Местное вино).

Далее следует категория «вин высшего качества, полученных на определенной ограниченной территории».

И наконец, наивысшей является категория вин, «название которых контролируется по происхождению».

Это - самые престижные и дорогие вина. Для того, чтобы вино попало в эту категорию, оно должно удовлетворять целому ряду жестких требований. Одно из требований состоит в том, что выход вина с каждого гектара виноградника не должен превышать установленного максимума.

Это условие очень важно. При возделывании лозы виноделы стараются добиться оптимально меньшего количества ягод на одном кусте, т.к. в этом случае они получаются наиболее вызревшими и ароматными, что обеспечивает качество будущего вина.На этикетках вин, относящихся к высшей категории, значится надпись Appellation (название района) Controlee. В данном случае - AppellationBeaujolaisControlee.

Это означает, что вино произведено в винодельческом районе Божоле при соблюдении всех прочих требований.Крепость вина . Крепость вина зависит от количества алкоголя в нем.

Лучше всего зависимости типа вина от содержания в нем алкоголя и сахара показывает приведенная таблица. Отметим лишь, что большинство французских вин - сухие и полусухие, а известные испанские вина портвейн и херес относятся к десертным и крепленым.

6. Объем бутылки

Самый распространенный объем винной бутылки - это 0,75 л, но существуют бутылки емкостью 0,375 л и 1,5 л.

7. Указание на место, где вино было разлито по бутылкам

Наибольшую ценность имеют вина, которые были разлиты в месте своего производства. Об этом может говорить надпись типа «Mis en bou-tellle au chateau» («Разлито В замке»), «... ргорп-ete» («... В имении»), «... domaine» («...усадьбе»). Надписи типа «Mis en bouteille par negoci-ant», «Mis en bouteille par (название компании)» говорят о том, что вино разлито не там, где произведено.

На таких этикетках кроме названия компании, укупорившей вино в бутылки, может указываться и ее адрес. В данном случае вино разлито компанией «Les vm Georges Duboeuf» и указан ее адрес.

9. Цвет вина

По цвету вино может быть: красным, розовым и белым. Различия в цвете вин обусловлены используемым сортом винограда и технологией сбражи-вания виноградного сусла.

Красные вина

Красные вина получают из темных сортов винограда, среди которых - Каберне Совиньон. Мерло, Пино Нуар. При этом ягоды винограда после сбора давят и оставляют бродить вместе с кожицей. Именно в кожице содержатся красящие вещества, придающие вину характерный цвет. В кожице содержится так же особое вещество - танин, которое придает вину терпкость. При сбраживании красного вина в помещении поддерживается температура около 27-30°С, при которой дрожжи наиболее активны. После 2-3-х недельного брожения вино сливают из чана, где происходило брожение.

Первое слитое вино называется «самотеком». Оно является наиболее качественным и ароматным. Его можно отфильтровать и сразу разлить по бутылкам, получив тем самым хорошее, но относительно дешевое молодое столовое вино. А если «самотек» разлить для выдержки в дубовые бочки, то по истечении определенного срока получится дорогое, насыщенное новыми ароматами, марочное вино. Из оставшейся в чане виноградной мезги можно дополнительно получить вино с помощью обычного прессования. Однако, «дополнительные прессы» используются только для приготовления дешевых купажных вин, т.к. в них содержится большое количество танинов и они не могут использоваться в чистом виде.

Белые вина . Белые вина могут изготавливаться как из красных сортов винограда, так и из белых. К белым сортам относятся, например, Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан. Основное отличие производства белых вин заключается в том, что из раздавленной массы виноградных ягод удаляют кожицу и сусло бродит без нее. При этом температура брожения поддерживается в пределах 20°С. При этой температуре дрожжи менее активны и вино дольше бродит, активно насыщаясь фруктовыми ароматами. Так же как и красные вина, белые могут выдерживаться в дубовых бочках, но срок выдержки у них значительно меньше - не более 1,5 лет. Это связано с тем, что в белых винах очень мало танинов и они неустойчивы, а потому со временем теряют приобретенный вкус и аромат.