Реферат: Исследование некоторых физико-химических свойств протеиназы Penicillium wortmannii

Исполнитель:

ст-ка V курса

Естественно-географического факультета

Шишкина Е.Ф.

Научный руководитель:

кандидат технических наук, доцент

Кочергина Н.И.

ВОРОНЕЖ 1999 г.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение. 3

Глава 1. Обзор литературы. 5

1.1 Протеиназы микробного происхождения. 5

1.2 Ферменты, их физико-химические свойства. 9

1.3 Выделение и очистка препаратов протеиназы. 13

1.4 Расщепление коллагенсодержащего сырья и его применение. 17

Глава 2. Материалы и методы исследования. 27

2.1 Определение рН. 27

2.2 Определение протеолитической активности. 27

2.3 Определение коллагеназной активности. 27

2.4 Определение молекулярной массы. 28

2.5 Определение содержания аминного азота. 28

2.6 Электрофоретические исследования. 29

2.6.1 Определение гомогенности очищенных препаратов 29

2.6.2 Идентификация протеиназ в ПААГ. 30

Глава 3. Получение препаратов протеиназы Penicillium wortmannii 2091

и исследование их физико-химических свойств. 31

3.1 Разработка условий выделения препарата

Penicillium wortmannii BKMF 2091. 31

3.2 Фракционирование протеолитического комплексного

препарата ферментов. 36

3.3 Влияние температуры и рН на активность фермента. 37

--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--