Реферат: Исследование систем управление на примере ООО Алена

Проведённые для блага народа экономические и политические реформы резко снизили уровень жизни жителей города. Ресторан «Урал» не выдержал «безклиентского» существования, на его площадях в настоящее время работает несколько магазинов. Диетическая столовая стала не рентабельной, некоторое время пыталась выстоять, но затем была закрыта.

Но в последние годы обнаружилось небольшое оживление. В городе сложились группы людей обладающие относительно высоким уровнем достатка, желающие хорошо отдохнуть, провести время в вечерние время, выходные дни.

Площади бывшей диетической столовой были приобретены предпринимателем Сергеем Р. Помещения были отремонтированы, установлено новое оборудование, набран персонал. Кафе начало свою работу 8 августа 2002 года. Основной расчёт проводился на клиентов, имеющих доход выше среднего по городу, средней возрастной группы.

1.4.2 Структура управление предприятием.

Общество с ограниченной ответственностью «Алена» является юридически независимым лицом, однако экономически таковым не является. Его учредителями являются Сергей и Алёна Р. В собственности этой семьи имеются ещё три предприятия: ООО «Лес», ООО «Комбинат бытовых услуг», ООО «Джи-бар». Последнее общество – это бывший ресторан «Шахтер». Он приобретён для предоставления более дорогих услуг, в сравнении с ООО «Алена», в сфере отдыха и рассчитан на клиентов, имеющих по понятиям города Н-ска высокий уровень достатка. В настоящее время предложения качественных услуг в сфере отдыха и развлечений такого рода клиентам в городе отсутствует. В помещениях «Джи-бара» вёдется ремонт, установка нового оборудования, возможно летом 2003 года он начнёт свою деятельность.

Все предприятия взаимосвязаны и взаимозависимы финансовыми и материальными потоками. Естественно, что руководители холдинга ставят перед ним более общие задачи, чем перед конкретными предприятиями, входящим в холдинг.

Эта структура управления холдингом является линейно-штабной. Она для ООО «Алена» является в определённой мере внешней, хотя и управляемой со стороны руководителя холдинга

С момента своего открытия оказывает своим клиентам следующие услуги:

- проводятся свадьбы, юбилейные торжества, торжественные мероприятия для различных предприятий и фирм;

- проводятся вечера отдыха для небольших групп клиентов (приходят отдохнуть и провести вечер семьей и с друзьями, отметить день рождения узким кругом друзей и близких);

- для небольших компаний имеется банкетная комната, где можно отдохнуть в уютной о теплой обстановке;

в выходные дни на небольшой площадке играет в «живую» оркестр.

Клиентам подается

- пиво 8-10 сортов;

- вино-водочные напитки;

- самые разнообразные холодные и некоторые горячие закуски;

- кондитерские изделия, конфеты, шоколад;

- горячие вторые, реже, по заказам клиентов первые блюда.

Меню торжественных мероприятий оговаривается отдельно и практически целиком определяется желанием клиентов. Часть блюд и продуктов закупается и подается в готовом виде или после подогрева, часть готовится на кухне заведения.

Это список услуг, меню кафе были продуманы заранее ещё до при приобретения диетической столовой. Они по сути и определили структуру управление предприятием. Другим фактором повлиявшим на управленческую структуру было понимание миссии предприятия. В настоящее время понятие миссии кафе «Балог» явным образом не сформулирована и до работников предприятия не доведена. Однако реально она существует в понимании и отношениях к персоналу, клиентам, к технологии управление обществом. Для понимания миссии предприятия был проведен опрос ключевых руководителей Общества, Сергея и Алёны Р. Вот как они её видят:

Сергей Р.: Предприятие создано и работает для получения прибыли через качественное предоставление услуг клиентам.

Алена Р.: Миссия предприятия в том, чтобы «скрасить досуг людей, живущих в нашем городе. В городе мало мест, где люди могут полноценно отдохнуть. Необходимо сделать все, чтобы ожидания людей оправдались»

Уже на уровне миссии предприятия заложены определённые противоречия в фундаменте предприятия: предоставление полноценного отдыха по приемлемой цене для клиентов может привести к убыточности в работе предприятия, стремление к прибыльности, в том числе за счет снижения затрат, может привести к снижению качества обслуживания, снижению качества отдыха.

????????? ???????? ???????? ?????? ? ???????????? ????? ????????? ???????? ????????? ?????????? ??? ??????? (??. ???. 1.9.). ??????? ????????, ??? ????????? ??????????????, ?????????? ? ??????????? ????????? ???? ??????? ? ????? ?. ? ???? ??????????, ????????, ?????????? ?????????? ?????????????? ??????? ????????, ???????? ? ??????? ????????. ??????, ????????? ??? ????????? ??????? ? ????? ???? ?????????? ??????. ?? ??? ?????? ?????????? ????????? ??? ???????, ????????? ?????? ?????????? ??????????????? ????????????, ? ??????? ?????????????? ? ??????????? ???????? ????????? ? ????? ????. ??? ???? ?? ??????????? ?? ???????? ??????? ?????????? ?????????, ? ??????? ????? ??????? ????.

Под указанный комплекс услуг было приобретено и установлено оборудование (см. табл. 1.1), общей стоимостью свыше 40 тысяч рублей.

К настоящему моменту времени клиентская база более-менее установилась, стабилизировались внешние связи (см. рис. 1.10) и внутренние взаимодействия.

Внутренние взаимодействия выстроены таким образом, чтобы максимально (при выполнении ограничений о которых было сказано выше) быстро и качественно выполнять заказы клиентов, удовлетворять требованиям контролирующих органов, расплачиваться с монополистами.

Таблица 1.1

Оборудование ООО «Алена»

№ п.п.	Тип оборудования	Количество	Назначение, виды продукции
1.	Электролита	1	Первые и вторые блюда
2.	« 1 2 3 4 5 6 7 » К-во Просмотров: 556 Бесплатно скачать Реферат: Исследование систем управление на примере ООО Алена >>> Скачать <<< Меню Поиск