Реферат: Изучение и характеристика ассортимента сушеных плодов

Я выбрала для изучения тему «Изучение и характеристика ассортимента сушеных плодов», так как считаю, что она очень интересна, познавательна и актуальна на сегодняшний день, потому что сушеные плоды обладают огромным количеством полезных свойств. На данный момент времени в магазинах Республики Беларусь представлен широчайший ассортимент сушеных плодов. Они в свою очередь пользуются большой популярностью у потребителей, которые знают о достоинствах данного продукта. Большей популярностью среди потребителей пользуются такие сушеные плоды, как сушеные виноград, чернослив, абрикосы и персики.

Изучив данную тему, я хотела бы шире ознакомиться с ассортиментом сушеных плодов, с сортами, на которые они подразделяются, их полезными свойствами, способами сушки плодов, особенностями хранения, дефектами сушеных плодов, а также со способами их применения.

Моя курсовая работа содержит:

· Страниц – 34

· Таблиц – 2

Содержание

Реферат……………………………………………………………………. 1

Введение…………………………………………………………………... 3

Способы сушки плодов…………………………………………………. 5

Виноград сушеный………………………………………………………. 8

Абрикосы сушеные……………………………………………………… 10

Персики сушеные………………………………………………………... 14

Яблоки сушеные…………………………………………………………. 15

Чернослив сушеный……………………………………………………... 16

Груши сушеные…………………………………………………………... 18

Инжир сушеный………………………………………………………….. 20

Хурма сушеная…………………………………………………………… 20

Черешня сушеная………………………………………………………... 21

Вишня сушеная…………………………………………………………... 22

Бананы сушеные…………………………………………………………. 23

Таблица 1………………………………………………………………….. 24

Таблица 2………………………………………………………………….. 25

Дефекты сушеных плодов………………………………………………. 27

Качество сушеных плодов………………………………………………. 28

Хранение и упаковка сушеных плодов……………………………….. 29

Использование сушеных плодов……………………………………….. 31

Вывод о проделанной работе…………………………………………… 33

Список используемых источников……………………………………. 34

--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--