Реферат: Характеристика торгового оборудования гастронома Особый

ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ:

· Холодильные витрины (открытые, демонстационные, для продажи продуктов из контейнеров, среднетемпературные закрытые витрины)

· Ванны

· Охлаждаемые стеллажи

· Холодильные шкафы

1. Открытые ХОЛОДИЛЬНЫЕ ВИТРИНЫ

Свойства: для среднетемпературной : Температурный режим: 0+2°С
Преимущества:

· возможно использование как для самообслуживания, так и для традиционного обслуживания

· превосходно подходит для продажи рыбы и ракообразных

Предназначена для выставочной выкладки: гастрономии, колбасных изделий, сыра, молочной продукции, масложировой продукции, мясных полуфабрикатов, деликатесов, рыбы на льду, рыбы копченой, мясных копченостей, готовых салатов, кондитерских изделий.

С гастрономе данная витрина используется для хранения рыбы, полуфабрикатов.

Для низкотемпературной (морозильной) : Температурный режим: -18-23°С
Преимущества:

· позволяет продавать замороженные деликатесы (крабов, рыбное филе и тд) не разрывая единую линию витрин

Предназначена для выставочной выкладки замороженной продукции: мороженного мяса, мороженной рыбы, пельменей, замороженных полуфабрикатов, замороженных овощей и фруктов, грибов, ягоды и проч.

Используется для продажи мяса замороженного, мороженного, мясных полуфабрикатов, требующих данной температуры хранения.

Среднетемпературная закрытая витрина для кондитерских изделий и шоколада

Длина: 1350мм.

Температурный режим: +2+8°С

Преимущества:

· четыре охлаждаемых уровня выкладки, из них три стеклянные полки с подсветкой каждого уровня

· возможно исполнение с индивидуальным холодильным агрегатом и под выносной агрегат

· изогнутое панорамное фронтальное стекло и стеклянные полки демонстрируют находящиеся внутри продукты наилучшим образом, создавая эффект объемности

· экономит место в торговом зале, так как демонстрационная площадь превышает площадь, занимаемую витриной

· угловые секции и удлиненные столы витринной линии предоставляют возможность гибкой и функциональной планировки торгового зала

· идеальное средство компоновки привлекательных витрин для магазинов всех типов, кулинарных предприятий, кафе, булочных, ресторанов, станций обслуживания и т.д.

Предназначена для кондитерских изделий, кремовых пирожных, тортов, бутербродов, свежих салатов, свежевыпеченного хлеба.

Тепловая (нагревательная) витрина

Так как в магазине имеется собственное производство, то появляется необходимость в данном оборудовании

--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--