Реферат: Материально техническая база общественного питания
КУРСОВАЯ РАБОТА
По дисциплине: «Экономика»
На тему: «Материально техническая база общественного питания»
Студента 3. курса очного отделения группы ЗТ-1
Специальности 2711 - Технология продукции общественного питания
_____________________________________ Ковалев Д. А.___________________
(Фамилия и инициалы)
Руководитель_____________ Иванькова В.Я.
(ФИО)
Владивосток 2005
Содержание:
Введение:............................................................................................. 3
I Понятие материально – технической базы, ее роль в развитии отрасли. 4
II Формирование финансовых ресурсов для развития и обновления материально технической базы в рыночных условиях......................................... 10
III Показатели эффективности использования материально технической базы 15
IV Пути повышения эффективности использования МТБ............... 21
Заключение........................................................................................ 26
Список литературы:.......................................................................... 27
Приложение:...................................................................................... 28
Введение:
Материально-техническая база общественного питания — повлеченные в процесс производства, реализации и организации потребления средства и орудия труда - здания, сооружения, оборудование, транспорт и т. д.
Она включает основные производственные фонды, принадлежащие предприятиям общественного питания, а также арендуемые. На долю зданий и сооружении приходится 2/3 общего объема основных, производственных фондов общественного питания.
В среднем примерно 55 % общего объема основных фондов
обеспечивают процесс производства, 35 % - потребление и
10 % - реализацию. \
Специфической особенностью материально-технической базы общественного питания является высокий удельный вес привлеченных основных фондов, в частности, при организации школьного питания, когда столовые школ находятся на балансе районных отделов народного образования.
Работа состоит из следующих частей:
Пункт I Содержит в себе основные понятия, формулы и основные задачи.
Пункт II Включает в себя формирование финансовых ресурсов.
--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--