Реферат: Общие сведения об экструдерах и экструдированных продуктах

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«ОРЕНБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Факультет пищевых производств

Кафедра технологии пищевых производств

Реферат

по дисциплине: Экструдеры

на тему: Общие сведения об экструдерах, и экструдированных продуктах

Руководитель:

________________Волошин Е.В.

«____» _________________2007г.

Исполнитель:

студент гр. 03-ТПОП

__________________Кирзеев О.В.

«____»_________________2007г.

Оренбург 2007

Содержание

Введение. 3

1. Оборудование для формования пищевых сред. 5

1.1 Научное обеспечение процесса формования пищевых сред. 5

1.2 Виды экструзии. 6

2. Оборудование для формования пищевых продуктов. 7

2.1 Классификация оборудования для формования пищевых продуктов. 7

3. Сухие завтраки. 14

3.1 Виды сухих завтраков. 14

4. Общие сведения об экструдерах. 17

4.1 Технологическая линия для производства экструдированных пищевых продуктов. 17

--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--