Реферат: Организация кафе быстрого обслуживания от кафе Дом чувашской кухни на материалах ООО Ник-Алко

Марка автомашины

ГАЗ-322012 «Газель»

Тип двигателя

Бензиновый

Расход топлива при V=60 км/ч на 100 км, л

16

Стоимость топлива, руб.

10

Рассчитаем расход который приносит машина в день. Средняя протяженность круга от Ул Б. Хмельницкого до Залива 12,5 км. Машина за день делает 3 кругов.

Протяженность линии за день, км

12,5*3=37,5

Мы показали, прибыль приносящий с одной машины в день без учета стоимости топлива. Ниже приведем окончательную прибыль.

Сколько необходимо топлива за день из расчета на 100 км, л

37,5 км /100 км*16л =6 л

Стоимость топлива приобретаемого за день, руб.

Расходы с машины в месяц, руб.

6 л * 30 дней * 10 р. = 1800 р

Расход с машины в год, руб.

21 600 р.

Основываясь на вышеперечисленном, существует большая доля уверенности, что кафе быстрого обслуживания при кафе "Дом Чувашской Кухни" в сложившихся условиях займет должное место и найдет своего посетителя на рынке услуг общественного питания нашего города. В течение 3-5 лет, безусловно, кафе "Дом Чувашской Кухни" имеет возможность, превратится в одного из основных поставщиков услуг общепита в городе Чебоксары.

2.3. Прогноз объёмов продаж

В виду того, что общие количество потенциальных посетителей в нашем городе достаточно велико, при том, что кафе планируется разместить в центре города Чебоксар, то существует реальная доля не занятого рынка потенциальных посетителей кафе быстрого обслуживания которые, имеют возможность воспользоваться его услугами.

Предполагаемая площадь кафе около 90 кв. метров, из них порядка 22 кв. метров будет занимать кухня, по доприготовлению полуфабрикатов доставленных из головного кафе "Дом Чувашской Кухни", около 8 кв. метров раздаточная (касса, барная стойка) и примерно 60 кв. метров сам зал.

Если брать из расчета, что 1 стол с 4 стульями занимает пространство ~ 4 кв. метра, то можно посчитать, что в зале можно будет разместить 60 кв.м./4 кв.м. = 15 столов.

Если брать, в среднем, из примера работ других кафе работающих вместе с кафе "Дом Чувашской Кухни", то средневзвешенное значение количества людей сидящих за одним столом в течение получаса равно 2, а сумма денег которые они приносят в качестве выручки кафе составит 41,3 рубля. Средняя заполняемость кафе составит около 9 часов.

Приведем эти статистические расчеты, полученные в результате маркетинговых исследований проведенных ООО «Ник-Алко», по принадлежащим ей кафе, к вновь создаваемому кафе:

2 чел * 2 = 4 чел./ в час ( с 1 стола);