Реферат: Организация производства молока на примере ООО Иркут
Теперь рассмотрим эффективность использования основных фондов.
Таблица 5
Обеспеченность и эффективность использования основных фондов.
| Показатель | 1999 | 2000 | 2001 |
| Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. р. | 30564 | 26746 | 7169 |
| Площадь с/х угодий | 4810 | 4810 | 2449 |
| Среднегодовая численность работников, чел | 224 | 212 | 128 |
| ВП, тыс. р. (сопоставимых ценах) | 731 | 438 | 408 |
| Фондообеспеченность, тыс. р./100 га | 635,43 | 556,05 | 292,73 |
| Фондовооруженность труда | 136,45 | 126,16 | 61,802 |
| фондоотдача, р. | 0,0239 | 0,0164 | 0,0569 |
| фондоемкость, р. | 41,811 | 61,064 | 17,571 |
Обеспеченность предприятия основными фондами снижается из года в год, но в 2001 году этот показатель совсем низкий, так как сокращение стоимости основных фондов опередило снижение площади земельных угодий в связи с реорганизацией. Но при этом резко увеличилась фондоотдача, на 1 руб. основных фондов мы получили 0,05 руб. продукции в сопоставимых ценах 1994 года, соответственно снизилась фондоемкость. Это, прежде всего, говорит о том, что основные фонды стали использоваться более эффективно.
2.5 Обеспеченность хозяйства трудовыми ресурсами и их использование.
Трудовые ресурсы – это часть населения, способная заниматься общественно полезной деятельностью. Являясь составными частями производительных сил, рабочая сила должна постоянно восстанавливаться, развиваться и совершенствоваться.
Рассмотрим структуру трудовых ресурсов.
Таблица 6
Структура трудовых ресурсов.
| Категории работников | 1999 | 2000 | 2001 г. | |||
| Чел | % | Чел | % | Чел | % | |
| Работники, занятые в сельскохозяйственном производстве | 204 | 100 | 193 | 100 | 128 | 100 |
| из них | ||||||
| Рабочие постоянные | 149 | 73,04 | 140 | 72,54 | 89 | 69,5 |
| Рабочие временные | 6 | 4,7 | ||||
| Служащие | 37 | 18,14 | 35 | 18,13 | 21 | 16,4 |
| Работники подсобных промышленных производств | 8 | 3,922 | 16 | 8,29 | 11 | 8,6 |
| Работники ЖКХ | 9 | 4,412 | - | - | ||
| Работники общепита и торговли | 3 | 1,471 | 3 | 1,554 | 1 | 0,8 |
По структуре наблюдается сокращение численности работников, в период с 1999 по 2000 год снижение не очень большое, в основном за счет работников ЖКХ и промышленных производств. В 2001 сокращение имеет большие масштабы, хотя структура остается на том же уровне.
Таблица 7
Производительность труда по предприятию
| Показатель | 1999 г. | 2000 г. | 2001 г. | 2001 в % к 99 |
| ВП, тыс. р. (сопоставимых ценах) | 731 | 438 | 408 | 55,8 |
| Растениеводство | 638 | 365 | 342 | 53,6 |
| Животноводство | 93 | 73 | 66 | 71,0 |
| Затраты труда (тыс. ч*час) | 405 | 349 | 243 | 60,0 |
| Растениеводство | 104 | 112 | 99 | 95,2 |
| Животноводство | 74 | 71 | 49 | 66,2 |
| Среднегодовое кол-во раб | 224 | 212 | 128 | 57,1 |
| Производительность труда, р/ч*час | 1,80 | 1,26 | 1,68 | 93,0 |
| Растениеводство | 6,13 | 3,26 | 3,45 | 56,3 |
| Животноводство | 1,26 | 1,03 | 1,35 | 107,2 |
| Производительность тр. на 1 раб, тыс. р. | 3,26 | 2,07 | 3,19 | 97,7 |
В целом по периоду анализа производительность остается практически на одном уровне, по животноводству в 2001 году даже можем наблюдать ее повышение. Но при этом сократилась производительность труда на 1 чел*час по растениеводству. Снижение численности почти на половину в 2001 году по сравнению с 99 не повлекло снижение производительности. Это произошло из-за того, что объемы производства сократились пропорционально численности.
2.6 Финансовые результаты деятельности хозяйства.
Финансовый результат важнейший показатель деятельности предприятия. Он показывает, как организована работа в хозяйстве, характеризует хозяйственно-финансовую деятельность предприятия.
Для оценки финансового результата рассмотрим среднюю цену реализации по основным видам продукции и выявим прибыль (убыток) по каждому виду продукции.
Из таблицы видно как меняются финансовые результаты на протяжении периода анализа. Средняя цена реализации под действием инфляции естественно росла на протяжении трех лет почти по всем видам продукции, следовательно, довольно трудно судить о чем-либо по этому показателю. А вот прибыль, убыток прямо показывает, на сколько предприятие справляется со своей главной задачей – получение прибыли. В целом прибыльным ООО «Иркут» нельзя назвать, на протяжении последних двух лет предприятие несло убытки при реализации основной продукции, хотя величина убытков небольшая. Тем более, что убытки по основному производству могут покрываться операционными доходами.
Таблица 8
| Вид продукции | Выручка от реализации, тыс.р. | Кол-во реализ ованной продукции, ц | Средняя цена реализации, р . | Полная себестоимость тыс. р. | Прибыль (убыток) , тыс. р. | ||||||||||
| 1999 | 2000 | 2001 | 1999 | 2000 | 2001 | 1999 | 2000 | 2001 | 1999 | 2000 | 2001 | 1999 | 2000 | 2001 | |
| Зерно | 61 | 89 | 9 | 467 | 465 | 39 | 130,6 | 191,4 | 230,8 | 49 | 53 | 14 | 12 | 36 | -5 |
| Картофель | 72 | 9 | - | 224 | 51 | - | 321,4 | 176,5 | - | 52 | 12 | 0 | 20 | -3 | 0 |
| Овощи | 2050 | 1551 | 1120 | 7959 | 5542 | 2558 | 257,6 | 279,9 | 437,8 | 2026 | 1689 | 1415 | 24 | -138 | -295 |
| Молоко | 798 | 879 | 690 | 2024 | 2252 | 1321 | 394,3 | 390,3 | 522,3 | 1474 | 1356 | 796 | -676 | -477 | -106 |
| Приростжив массы КРС | 138 | 29 | 136 | 166 | 30 | 77 | 831,3 | 966,7 | 1766,2 | 1084 | 195 | 211 | -946 | -166 | -75 |
| Мед | 8 | 8 | - | 2 | 1 | - | 4000,0 | 8000,0 | - | 17 | 18 | 0 | -9 | -10 | 0 |
Средняя цена реализации основных видов продукции.
Таблица 9
Уровень товарности основных видов продукции.
| Вид продукции | ВП, ц | ТП, ц | Уровень товарности % | ||||||
| 1999 | 2000 | 2001 | 1999 | 2000 | 2001 | 1999 | 2000 | 2001 | |
| Зерно | 10627 | 2433 | 5924 | 467 | 465 | 39 | 4,4 | 19,1 | 0,7 |
| Картофель | 630 | 29 | 0 | 224 | 51 | 0 | 35,6 | 175,9 | - |
| Овощи | 9777 | 5372 | 4220 | 7959 | 5542 | 2558 | 81,4 | 103,2 | 60,6 |
| Молоко | 2513 | 2805 | 1656 | 2024 | 2252 | 1321 | 80,5 | 80,3 | 79,8 |
| Приростжив массы КРС | 142 | 144 | 117 | 166 | 30 | 77 | 116,9 | 20,8 | 65,8 |
| Мед | 2 | 1 | 1 | 2 | 1 | 0 | 100,0 | 100,0 | 0,0 |
По уровню товарности можно судить о том какое количество продукции идет на продажу, а сколько остается. Самый низкий уровень товарности у зерна. Это можно объяснить тем, что некоторое количество зерна идет на оплату труда работникам, на семена, на создание резервного фонда и тд. По картофелю совершенно понятная ситуация, в 2000 году был реализован весь картофель с прошлых лет. Количество реализуемого молока остается на уровне 80% на протяжении всех лет. Мед реализовался полностью до 2000 года.
3. Организация производства молока
3.1 Значение производства молока в экономике хозяйства
Молочное скотоводство – одна из главных животноводческих отраслей сельского хозяйства, продукцией, которой является на только молоко, но и, в качестве сопряженной продукции приплод.
Рассмотрим, какое место на предприятии занимает производство молока.
Таблица 10
Значение производства молока в хозяйстве.
| Показатели | 1999 г. | 2000 г. | 2001 г. |
| 1. Выручка всего, тыс. р. | 3882 | 3673 | 2743 |
| от животноводства | 948 | 976 | 945 |
| от молока | 798 | 879 | 690 |
| 2. Производственные затраты, тыс. р. | 8401 | 7670 | 6465 |
| животноводство | 3018 | 2883 | 1774 |
| молоко | 1830 | 1989 | 998 |
| 3. Прибыль(убыток), тыс. р. | -4519 | -3997 | -3722 |
| от животноводства | -2070 | -1907 | -829 |
| от молока | -1032 | -1110 | -308 |
| 4. Удельный вес выручки молока | |||
| по хозяйству | 20,56 | 23,93 | 25,15 |
| по животноводству | 84,18 | 90,06 | 73,02 |
| 5. Уд вес затрат на молоко | |||
| по хозяйству | 21,78 | 25,93 | 15,44 |
| по животноводству | 60,64 | 68,99 | 56,26 |
Как видно удельный вес выручки, полученной от молока, достаточно большой по хозяйству, и тем более по животноводству. Из этого можно сделать вывод о молочной направленности хозяйства, об этом также свидетельствует и стабильность производства молока и его реализации. Даже после реорганизации хозяйство продолжает производство молока практически в тех же объемах. Такая специализация типична для данного местоположения предприятия. В близи городов, наиболее приемлема овощная или молочная специализация.
3.2 Выход продукции молочного скотоводства.
При проведении экономического анализа отрасли молочного скотоводства организационная характеристика содержания коров должна быь дополнена экономической характеристикой отдельных технологий и форм содержания по структуре затрат и структуры доходов. Доходы в отрасли молочного скотоводства складываются из трех основных компонентов:
· выручка от реализации молока
· стоимость телятника
· выручка от реализации выбракованной коровы на мясо.
Четвертыми, дополнительными компонентами доходов в молочном скотоводстве является стоимость навоза, который оценивается либо по цене реализации, либо по ценности как удобрение.
В следующей таблице рассмотрим выход продукции молочного скотоводства и интенсивность.
Таблица 11
Поголовье, выход продукции и интенсивность.
| Показатель | 1999 г. | 2000 г. | 2001 г. |
| Поголовье коров, гол | 189 | 191 | 164 |
| Производственные затраты на осн. стадо, тыс. р. | 2041 | 1878 | 1142 |
| Израсходовано на молоко кормов, тыс. р. | 1176 | 1106 | 484 |
| Прямые затраты труда на молоко, тыс. ч*ч | 56 | 60 | 40 |
| Себестоимость 1 ц молока | 728 | 602 | 603 |
| Надоено молока, ц | 2513 | 2805 | 1656 |
| Приплод, гол | 142 | 170 | 90 |
| Получено навоза от коров, т | 1512 | 1528 | 1312 |
| Уровень интенсификации производства молока: | |||
| производственные затраты на 1 корову, р./гол | 10798,9 | 9832,5 | 6963,4 |
| израсходовано кормов на 1 корову, р./гол | 6222,2 | 5790,6 | 2951,2 |
| Затраты труда на 1 корову, ч*ч/гол | 296,3 | 314,1 | 243,9 |
Поголовье в 2001 году снизилось по сравнению с прошлым годом, но не на много. Производственные затраты снижаются не пропорционально снижению поголовья. Это могло бы говорить о снижении себестоимости производства молока, но надой также снижается и при этом себестоимость остается на том же уровне. Затраты труда на основное стадо сократились в связи с уменьшением численности работников.
3.3 Производительность труда в молочном скотоводстве.
Организация труда на сельскохозяйственном предприятии должна быть рациональной, то есть в максимальной степени учитывать достижения науки и передового опыта, обеспечивать полное и эффективное использование рабочей силы и других факторов производства с целью получить лучшие экономические результаты во всех отраслях производства.
В следующей таблице рассмотрим производительность труда на предприятии в молочном скотоводстве.
Таблица 12
Производительность труда в молочном скотоводстве.
| Показатель | 1999 г. | 2000 г. | 2001 г. |
| Надоено молока, ц | 2513 | 2805 | 1656 |
| Прямые затраты труда на молоко, тыс. ч*ч | 56 | 60 | 40 |
| Количество работников на молочном стаде, чел | 21 | 15 | 18 |
| Производительность труда | |||
| на 1 чел*час | 0,045 | 0,047 | 0,041 |
| на 1 работника | 119,67 | 187,00 | 92,00 |
| Трудоемкость, ч*ч/ц | 22,28 | 21,39 | 24,15 |
| Затраты труда на 1 корову, ч*ч/гол | 296,3 | 314,1 | 243,9 |
Производительность труда 1 го чел*часа остается практически неизменной на уровне 0,04, тогда как на 1 работника снижается, хотя штат работников сократился почти на 50%, но и объемы производства также снизились. Также можно предположить о не совершенности системы стимулирования, это в целом повлияло и на производительность труда.