Реферат: Організація управління господарською діяльністю підприємства ресторанного бізнесу та шляхи її у
тривалість робочого тижня:
7 днів на тиждень;
тривалість робочого дня:
з 10.00 до 24.00.
службовці;
студенти та молодь;
бізнесмени;
фірма ООО Громада (горільчані вироби); фірма "Шкарбан" (рибна гастрономія); фірма ООО "Антарес" (м'ясо птиці, свіжа риба); фірма ООО "Джерело" (м'ясна гастрономія);
СП "Смачного-Bon-Appetit" (мучні вироби);ООО "Малятко" (овочі, зелень);ООО"Слобода"(кондитерські вироби).
Склад приміщень:
- приміщення для споживачів;
- виробничі приміщення;
- складські приміщення.
Аванзал, туалетні кімнати, зал.
гарячий цех; м'ясо-рибний цех, приміщення для миття столового та кухоного посуду, сервізна.
охолоджувальні камери: м'ясо-рибна, молочно-жирова і гастрономії; неохолоджувальні: сипучих товарів.
Розпочнемо аналіз з дослідження динаміки основних економічних показників таких як: товарооборот, валові доходи, валові витрати та фінансові результати від звичайної діяльності.
Таблиця 2. 2
Динаміка основних економічних показників діяльності ТОВ „Плазма-плюс” за 2003-2005 рр.
Показники | 200 3 рік | 200 4 рік | 200 5 рік | Відхилення (+/-) | Темп росту, % | ||
| 0 4 р. від 0 3 р оку | 0 5 р. від 0 4 р оку | 03-04 роки | 04-05 роки | ||||
| 1. Валовий товарооборот, тис.грн | 312,2 | 401,1 | 496,6 | + 88,9 | + 95,5 | 128,5 | 123,8 |
| 2. Валовий дох і д, тис.грн | 263,6 | 326,8 | 391,5 | +63,2 | +64,7 | 1 24 , 8 | 1 19 , 7 |
| 4. Валові витрати, тис.грн | 213 ,3 | 262,1 | 437,4 | + 48,8 | + 175,3 | 122,9 | 166,8 |
| 6. Фін.результат до опод., тис.грн | 8,6 | 18, 8 | -45, 9 | + 10,2 | -64,7 | 218,6 | -244,1 |
| 7. Податок на при - буток, тис.грн | 2, 6 | 5,6 | - | + 3 | - | 215,4 | - |
| 8 . Фін. результат після опод.,тис.грн | 6 | 13, 2 | -45, 9 | +7,2 | -59,1 | 220,5 | -347,7 |
Провівши аналіз динаміки основних економічних показників кафе „Плазма-Плюс” за 2003-2005 роки, ми бачимо, що товарооборот підприємства з кожним роком зростає. Так за період з 2003 по 2004 рік він збільшився на 88,9 тис. грн. і склав 401,1 тис. грн. , а за період з 2004 по 2005 рік – на 95,5 тис. грн., що склало 496,6 тис. грн.. Аналіз валового доходу підприємства також показав тенденцію до постійного збільшення. У 2003 році дохід кафе складав 263,6 тис. грн.., а в 2004 році – вже 326,8 тис. грн.. У 2005 році дохід збільшився ще на 64,7 тис. грн.. і склав 391,5 тис. грн.. Збільшення доходу протягом 2003-2004 років призвело до зростання прибутку підприємства. Так, якщо у 2003 році прибуток ТОВ „Плазма-Плюс” до оподаткування складав 8,6 тис. грн., то в 2004 році він зріс на 10,2 тис. грн. і склав 18,8 тис. грн.. Сума податку на прибуток у 2003 році склала 2,6 тис. грн.. Отже, фінансовий результат підприємства після оподаткування становив 6 тис. грн.. Зі збільшенням у 2004 році прибутку відповідно зріс і податок на нього і склав 5,6 тис. грн., а сума фінансового результату після оподаткування склала 13,2 тис. грн.. Проте зросли також за цей період і витрати, причому протягом 2004-2005 років витрати зростали більш високими темпами, ніж товарооборот та валовий дохід. В результаті цього в 2005 році кафе “Плазма-Плюс” не отримало прибутку, а сума збитків становила 45,9 тис.грн. Розмір витрат підприємства у 2003 році складав 213,3 тис. грн., у 2004 році цей показник збільшився на 48,8 тис. грн., а в 2005 році витрати зросли ще на 175,3 тис. грн. і склали 437,4 тис. грн., що й призвело до збитків.
Наступним кроком у аналізі фінансового стану кафе „Плазма-Плюс” є аналіз динаміки складу товарообороту підприємства, що представлений у таблиці 2.3.
Таблиця 2. 3 .
Динаміка складу товарообороту кафе “Плазма-плюс” за 200 3 -200 5 роки .
|
№ |
Показник? К-во Просмотров: 155
Бесплатно скачать Реферат: Організація управління господарською діяльністю підприємства ресторанного бізнесу та шляхи її у
|