Реферат: Основные фонды предприятий общественного питания

Факультет: Менеджмент

Кафедра: Экономики и финансов

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

По дисциплине: Экономика гостиничного и ресторанного бизнеса

На тему: Основные фонды предприятий общественного питания

ВЫПОЛНИЛ

Студент: Васильчук В.В.

Курс: 5

Группа: ЗО-5-06

Проверил

Преподаватель: Головань Е.Ю.

Красноярск 2010 год

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ. 3

1 ОСНОВНЫЕ ФОНДЫ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ.. 5

1.1 Экономическая сущность основных фондов, их классификация. 5

1.2 Оценка и амортизация основных фондов. 10

1. 3 Показатели оценки состояния основных фондов. 16

2 ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОСНОВНЫХ ФОНДОВ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ.. 20

2.1 Система показателей эффективности использования основных средств предприятия. 20

2.2 Оценка изменения структуры основных фондов предприятия. 26

3 МЕРОПРИЯТИЯ ПО УЛУЧШЕНИЮ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОСНОВНЫХ ФОНДОВ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ.. 28

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 32

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.. 34

ВВЕДЕНИЕ

Любое коммерческое предприятие, в том числе и предприятия общественного питания, для осуществления своей основной уставной деятельности должны иметь в наличии средства труда, к которым относят основные фонды. Основные фонды выступают частью материально-технической базы предприятия общественного питания. Увеличение и совершенствование основных фондов является важнейшим условием увеличения объемов товарооборота, прибыли и повышения технической оснащенности предприятия общественного питания.

Основные фонды имеют определенные особенности, к которым относят, прежде всего, то, что срок службы более года, высокая стоимость, использование в процессе производства неоднократно. При этом основные фонды должны обладать высокой производительностью и экономичностью при использовании, универсальностью, надежностью в работе.

Любое коммерческое предприятие, приобретая основные фонды, стремится к тому, чтобы использовать их как можно эффективнее, с тем, чтобы вложенные средства приносили определенный доход.

Основные фонды являются одним из важнейших показателей хозяйственной деятельности предприятия общественного питания, от их уровня напрямую зависит прибыль предприятия. Поэтому вполне очевидна актуальность изучения и исследования этого элемента экономики предприятия.

Целью работы является характеристика основных фондов предприятия общественного питания и проведение оценки структуры и эффективности использования основных фондов.

Предметом исследования являются основные средства предприятия общественного питания.

Объектом исследования являются: структура основных средств предприятия, показатели оценки основных средств и эффективности их использования.

При выполнении курсовой работы были использованы труды отечественных ученых по вопросам повышения эффективности использования основных фондов на предприятии.

--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--