Реферат: Отличительные особенности ливерной колбасы III сорта ОСТ 49-190

Список используемой литературы

1. Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей. Серия «Технологии пищевых производств». – Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2001. – 864 с.

2. Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия / Г. Кох, М.Фукс; пер. с нем. – Спб.: Профессия, 2005. – 656с. – (Серия: Научные основы и технологии).

3. http://www.meatinfo.lv/content/view/372/61/lang,ru/

4. http://www.cook-expert.ru/page.php?al=zeltsy_livernye_kolbasy_pashtety

5. http://www.nashedelo.com.ua/meat/journal/articles/2/

6. http://www.bibliofond.ru/view.aspx?id=20135