Реферат: Переработка сельскохозяйственной продукции в цехах малой мощности
Частота вращения ножей, об/мин
1300/2600
Количество ножей, шт.
6
Установленная мощность, кВт
41,0
Габариты, мм
2650х1760х2015
Масса, кг
1540
Занимаемая площадь, м2
5,5
Комплекс оборудования для шприцевания фарша в оболочку состоит из шприца, конвейера для вязки колбас, клипсатора, колбасного агрегата и колбасных рам. В проекетируемой линии для образования целлофановой оболочки, наполнения ее фаршем, формования батонов, наложения скрепок на концы батонов, а также автоматического разделения батонов принимаем автомат Л5-ФАЛ.
Техническая характеристика автомата Л5-ФАЛ
|
Вместимость бункера, м3 | 0,27 |
|
Установленная мощность, кВт | 16,0 |
|
Габаритные размеры, мм |
|
|
Масса, кг | 1175 |
Завершающий комплекс состоит из термоагрегата непрерывного действия или термокамеры периодического действия. Для варки колбас принимаем универсальную термокамеру КОН-5
Техническая характеристика термокамеры КОН-5
|
Производительность, кг/ч | 200…450 |
|
Вместимость, м3 | 4,6 |
|
Занимаемая площадь, м2 | 3,2 |
|
Установленная мощность, кВт | 20 |
2 ОПИСАНИЕ КОНСТРУКЦИЙ МАШИН И РАБОТЫ ЛИНИИ
2.1 ОПИСАНИЕ КОНСТРУКЦИЙ МАШИН
2.1.1 Машина Б9-ФДМ-01 (рис. 2.1) для измельчения блоков замороженного мяса смонтирована на станине 1 сварной конструкции.
Барабан 2 изготовлен из нержавеющей стали и установлен наклонно. На барабане укреплены ножи 3. Под ножами имеются отверстия трапецеидальной формы для выхода измельченного мяса во внутреннюю полость барабана. Режущие кромки ножей выступают над барабаном на 7...8 мм. Вращение барабану с ножами передается от электродвигателя 4 через двухступенчатый редуктор 6.
Привод защищен ограждающим кожухом 5. Загрузочный бункер 7 расположен наклонно для сползания замороженных блоков мяса. Для правильной установки машины на полу цеха ее станина снабжена регулируемыми опорами 8.
Рис 2.1 Машина Б9-ФДМ-01 для измельчения мяса
2.1.2 Агрегат для измельчения и посола мяса Я2-ФХ2Т
Станина 1 (рис. 2.2) является сборочной единицей сварной конструкции из профильного материала и предназначена для размещения приводов фаршемешалки, привода и секции измельчителя.
Фаршемешалка 2 представляет собой сборную конструкцию. На раме сварной конструкции установлена мешалка, состоящая из дежи, лопастных валов, шнека для разгрузки сырья из дежи и кинематических звеньев привода шнека и лопастных валов.
Секция измельчителя 3 — сборочная единица, в состав которой входят: подающий и рабочий шнеки, ржущий механизм (решетки, ножи, подпора, гильза, гайка и приводные шкивы).
Площадка для обслуживания 9 представляет собой сборную конструкцию, состоящую из рамы и сварной конструкции ограждения. Площадка установлена на регулируемые опоры.
Приводы измельчителя, разгрузочного шнека – 6, перемешивающих валов – 7 представляют собой компоновку редукторов и двигателей на натяжных устройствах.
Рис. 2.2 Агрегат для измельчения и посола мяса Я2-ФХ2Т
Электрооборудование состоит из электрошкафа и пульта управления.