Реферат: Первичная обработка молока на молочно-товарной ферме ОАО ГВАРДЕЕЦ Чебоксарского района

Выполнил: студент 5 курса 1

группы 2 подгруппы

биотехнологического факультета

специальности 110305.65 - Технология производства и
переработки продукции растениеводства

Проверила :

Чебоксары 2009 год

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………3

1.ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ХОЗЯЙСТВЕ………………………………....6

1.1. Общие сведения о хозяйстве…………………………………….-

1.2. Рельеф полей……………………………………………………..7

1.3. Растительность …………………………………………………..8

1.4.Климат……………………………………………………………..-

1.5. Характеристика почв хозяйства………………………………...9

1.6. Животноводческие фермы и поголовье скота…………………-

2. ДОЕНИЕ КОРОВ………………………………………………………11

2.1. Санитарно – гигиенические условия доения коров…………..-

2.2 Механизированная дойка, доильные установки………………12

2.3. Пороки молока………………………………………………….13

3. ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА МОЛОКА……………………………...20

3.1. Очистка молока от механических примесей…………………..-

3.2. Охлаждение молока…………………………………………….21

3.3. Требования государственных стандартов к качеству

заготовляемого и закупаемого молока…………………………....22

4. СЕПАРИРОВАНИЕ МОЛОКА……………………………………….25

4.1. Предварительные расчеты по сепарированию………………...-

4.2. Устройство сепаратора, техника сепарирования……………..-

4.3. Техника безопасности………………………………………….27

4.4. Факторы, влияющие на полноту выделения жира

из молока……………………………………………………………..-

5. ПАСТЕРИЗАЦИЯ……………………………………………………..28

--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--