Реферат: Пища приготовленная самой природой
Содержание
Введение
Основная часть :
Молоко
Кефир
Йогурт
Творог
Сметана
Масло
Сыр
Заключение
Список использованной литературы
Введение
Проблема питания является одной из важнейших социальных проблем, так как жизнь человека, его здоровье и труд невозможны без полноценной пищи.
Ученые разработали теорию сбалансированного питания, согласно которой в рационе человека должно содержаться не только необходимое количество белков, жиров и углеводов, но и такие вещества, как незаменимые аминокислоты, витамины, минеральные соли, в определенных выгодных для человека пропорциях.
Молочным продуктам, учитывая их биологическую ценность, в организации правильного питания отводится первостепенная роль. Они содержат в себе много полезных веществ: кальций, более 20 аминокислот, 25 жирных кислот, 30 минеральных солей и 20 различных витаминов.
Молочные продукты присутствуют на столе у каждого человека. Ассортимент молочных продуктов настолько велик, что каждому найдется что-то по душе. Не строгие вегетарианцы не редко заменяют молочными продуктами мясо. Самым ценным в молоке является кальций, пригодный для усвоения организмом. В стакане молока содержится почти дневная норма кальция. Кроме того, в молоке есть Витами Д который способствует усвоению кальция.
Исследования выяснили, что йогурт снижает риск заболеваний раком, укрепляет иммунитет организма. Молоко – снижает высокое давление. Из молока получаются и другие продукты. Люди давно оценили способность молока киснуть. Казалось бы, что может быть хорошего в не свежем продукте, однако оказывается что порой кисломолочные продукты более полезны свежего молока.
Русские издавна готовят простоквашу и варенец, грузины — мацони, казахи — кумыс, украинцы — ряженку, болгары — йогурт — все это кисломолочные продукты. Ассортимент кисломолочных продуктов с годами только растет.
Можно выделить два вида молочных продуктов: продукты, получаемые в результате молочно-кислого брожения и получаемые в результате молочно-кислого и спиртового брожения. Молочно-кислые – это простокваша, ацидофильное молоко. Смешанное брожение присутствует в кефире, кумысе.
Молоко
Пища, приготовленная самой природой
Молоко матери встречает нас на пороге жизни. И не только питает, но и несет в себе любовь, радость бытия, запас жизненной силы, которая так нужна человеку в дальнейшей жизни.
В Индии в Северных Гималаях есть племя хунзакутов. По свидетельству французской медицинской экспедиции средняя продолжительность жизни составляет 120 лет. Одна из причин состоит в том, что все дети этого племени вскармливаются материнским молоком как минимум до трёх лет. А в древнем Китае императоры пили молоко кормилицы до 23 лет. Эта традиция существовала в Китае в те времена, когда китайская цивилизация была одной из самых развитых в мире.
Американскими исследователями установлено, что: дети, вскормленные материнским молоком не только более здоровые, но и сообразительные, другими словами вещества, содержащиеся в материнском молоке, оказывают влияние на развитие мозга ребёнка также отмечено, что психологическое и эмоциональное воздействие, оказываемое на ребёнка кормление грудью влияет на общее развитие ребёнка. Однако, молоко не только детский продукт. Отказ от молока особенно опасен для пожилых людей. С возрастом наши кости постепенно утрачивают свой основной материал - кальций и становятся более хрупкими, а лучшим источником легкоусвояемого кальция для нашего организма является молоко. Кальций предупреждает развитие остеопороза, свойственную каждой второй женщине старше 50 лет. Среди других строительных материалов, которые поступают в организм человека с молоком - натрий, фосфор, кобальт, железо, цинк, селен, йод. Один литр молока на 30-50% покрывает потребность в витамине А, поддерживающем зрение, на 85% - в витамине В2, стимулирующем кроветворение, на 50% остальных витаминах группы В. В нём также содержатся белки, жиры, углеводы, и минеральные соли. Все эти элементы прекрасно сбалансированы и легко усваиваются. Молоко содержит целый набор веществ, понижающий уровень холестерина в крови, способствуя защите от атеросклероза. Человек, давно познал целительную силу молока. Гиппократ, например, назначал молоко больным туберкулёзом, при нервных расстройствах. По мнению Авиценны, самым целебным является молоко тех животных, срок вынашивания плода которых такой же, как у человека. Значит, для человека больше всего подходит коровье молоко.
Молоко и молочные продукт незаменимы при болезни сердца, печени ожирения, цинги, туберкулёза, лихорадки, заболеваний желудочно-кишечного тракта. Чехов писал, что при лечении больных с избыточным весом, он применял диету, при которой, больной в течение двух недель ничего не ест, а чувство голода утоляет пол-стаканом молока.
Одним из наиболее важных свойств молока является его уникальная способность развивать тонкие ткани головного мозга человека; оно увеличивает силу разума. Если вы лишите себя молока, то вы лишите себя возможности развивать разум. Рациональное потребление молока и молочных напитков - профилактика многих заболеваний и преждевременного старения.
Молоко рекомендуется пить до 7 утра или после 7 вечера, добавляя немного мёда или сахара. Пить горячим, но, не обжигая язык. Его лучше не кипятить, так, как при длительном кипячении разрушаются многие полезные компоненты. Молоко плохо смешивается со многими продуктами, поэтому его рекомендуют употреблять отдельно.
--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--