Реферат: Планирование гостиничного комплекса
Также гостиница будет предоставлять дополнительный широкий спектр услуг для гостей и населения. К таким услугам относятся следующие (присутствующие в гостинице): услуги спорт-бара, бильярда, сауны, спа-салона, ресторана, прачечной, химчистки, конференц-зала (зала для проведения различного рода мероприятий).
Вообще, гостиница – это здание (или комплекс зданий) со сложным круглосуточным технологическим процессом, в котором клиентуре гарантировано предоставление номеров (одного места в номере), а также дополнительных услуг, направленных на комфортное, удобное и безопасное потребление гостиничного продукта.
Классифицировать гостиницы можно по временному признаку: по срокам проживания – для постоянного и временного проживания. Так как наш комплекс создается с ориентацией на туристов, то он будет относиться к гостиницам для временного проживания. Таким образом, наша гостиница будет относиться к так называемым «транзитным», но при этом будет включать элементы гостиниц для отдыха (в связи с наличием дополнительного спектра услуг).
Саму типологию гостиницы, по методике классификации гостиничных предприятий по Брайнеру, нельзя четко определить. Так как по количеству мест сама гостиница относится к типу малой вместимости и ориентирована на туристов, ее можно отнести к гостиницам эконом-класса, но при этом такой тип гостиниц характеризуется ограниченным набором услуг, однако, проектируемый комплекс включает достаточно широкий спектр дополнительных.
При этом гостиницу можно четко классифицировать по следующим критериям:
1. месторасположение: в черте города, на его окраине, вблизи трассы – мотель;
2. продолжительность работы: круглосуточная, круглогодичная;
3. по обеспечению питания: полное обеспечение (завтрак, обед, ужин);
4. продолжительность пребывания: для временного пребывания;
5. по уровню цен: гостиница эконом-класса;
6. по уровню комфорта: высоко комфортная;
7. по вместимости номерного фонда: средней вместимости (к этому типу относятся гостиницы от 100 мест);
8. функциональное назначение: туристская гостиница с широким спектром дополнительных услуг.
Номерной фонд гостиницы состоит из 10 однокомнатных номеров, 23 двухкомнатных и 1 номера класса «люкс».
Общая длина гостиницы будет составлять 42,8, ширина –21,8 м.
Само здание гостиницы проектировалось с ориентацией на категорию «три звезды», однако, рассматривался вариант повышения звездности до четырех, путем реконструкции здания. Большинство показателей соответствует категории «четыре звезды» - например, минимальная площадь одноместного номера, размер холла.
Таким образом, на основании проведенного маркетингового анализа территории, были определены основные направления деятельности, класса и размера гостиницы.
1.3 Описание комплекса, услуги
Гостиничный комплекс – это совокупность зданий и сооружений, состоящая из собственно гостиницы и ее корпусов и всех построек на территории, принадлежащей гостинице, а также прочих объектов на данной территории.
Другими словами, в состав рассматриваемого гостиничного комплекса входит гостиница, временная и постоянная стоянки, растительные насаждения. Отдельно выделена зона отдыха.
На первом этаже в гостиничном здании располагаются холл (площадь которого вмещает более 40 человек – вместимость туристского автобуса), зона для регистрации (приемная, «reception»), кабинет администрации, гардероб, туалеты, конференц-зал, бар, ресторан и кухня, прачечная и складские помещения.
На современном этапе развития гостиничного хозяйства и всего гостиничного бизнеса в целом одной из тенденций является создание в гостиницах центров для релаксации (бассейны, в том числе для детей, с гидромассажем, джакузи с водопадом, сауны, фито-бары и т.д.). Большое значение имеет также наличие автостоянки, различных видов кухонь. Для увеличения доходности в состав гостиничного комплекса включают такие объекты как фитнес-центр, кегельбан, концертный зал, боулинг, казино, интернет-кафе и т.д.
Таким образом, гостиничный комплекс кроме предоставления главной услуги – самого гостиничного продукта – будет включать ряд дополнительных.
Обязательным будет наличие ресторана на 48 мест из которых 16 мест будет находится в зоне интернет-кафе. Показатели были рассчитаны на основе занимаемой площади ресторана равной 73 м2 , и комфортной площади на проживающего равной 1,6 м2 . При расчете, что за одним столом будет находиться до 6-ти человек, количество столов составляет 8. Таким образом общая вместимость составляет 48 мест. Это решение является наиболее оптимальным в связи с тем, что гостиница, находясь в близости от трассы, будет принимать туристов, путешествующих по маршрутам, проходящим мимо города. Решение было принято исходя их того, что туристские автобусы большой вместимости, которые относятся к одному из наиболее распространенных типов, состоят из 45-ти мест в среднем.
С точки зрения обычных потребителей (жителей города) ресторан будет представлять собой место отдыха. Строительство ресторана в городе, даже как самостоятельного предприятия – выгодное вложение капитала, так как окупаемость будет достигается менее чем в течение одного года (срок окупаемости обычных ресторанов средней и крупной вместимости) в связи с нехваткой в городе подобных заведений (по мнению горожан).
В настоящий момент времени Интернет занимает все большее место в нашей жизни, особенно в жизни молодых людей. При этом не все желающие пользоваться глобальной сетью имеют техническую или экономическую возможность провести сеть себе в дом. В таких ситуациях выходом является посещение интернет-кафе, в которых гостям предоставляется возможность как пользоваться данной услугой, так и перекусить.
В Торжке нет бильярдных центров, при этом молодежь готова посещать бильярд (по результатам опросов). То есть строительство в корпусе здания гостиницы бильярдного центра будет не только рентабельным, так как этой услугой будут пользоваться как гости гостиницы, так и горожане, но и не будет иметь конкурентов.
То же самое можно сказать и про спорт-бар, то есть спрос превышает предложение: по словам местных жителей, в городе некуда пойти в свободное время. А совмещение в одном помещении таких составляющих как бар, бильярд, настольный теннис дает дополнительное преимущество.
Таким образом, гостиница представляет собой высококлассный туристско-гостиничный комплекс с большим сектором дополнительных услуг, первоклассным сервисом и дружелюбным персоналом.