Реферат: Проект реконструкции гостиницы Черноморье
контроль над соблюдением техники безопасности и требований к охране труда на предприятии;
контроль над состоянием оборудования, обеспечение своевременного ремонта и профилактических работ;
контроль качества материалов, мониторинг запасов материалов.
Главный бухгалтер Бережкова И.Г., занимающая должность с января 2006г. выполняет на предприятии функции:
ведение бухгалтерского и налогового учета в соответствии с национальными стандартами и нормативными актами, действующими в РФ;
предоставление налоговой, финансовой и статистической отчетности в сроки и органы, установленные действующим законодательством;
предоставление ежегодного отчета в органы правления обществом.
Администраторы гостиницы выполняют следующие функции:
Занимаются вопросами оперативного управления;
Занимаются документальным оформлением приема и проживания клиентов, обеспечивают индивидуальный подход к каждому клиенту;
Вспомогательные службы (охранники, горничные) обеспечивают процесс работы гостиничного комплекса, предлагая услуги прачечной, бельевой служб, уборка помещений, и безопасности клиентов.
Каждый сотрудник должен не только знать свои непосредственные обязанности и функции, но и хорошо понимать, каким именно образом его работа соотносится с той, которую выполняют другие сотрудники или подразделения, и каким образом их общая деятельность влияет на эффективность работы отеля. Для директора исключительно важно постоянно сопоставлять упомянутую выше схему с гаммой тех услуг, которые предоставляет отель – это позволит сделать вывод о том, нет ли на отдельных участках избытка рабочей силы и наоборот.
Глава V . План производства
1) Расчет потребности основных фондов.
Инвестиции, требующиеся для проведения реконструкции и ремонтных работ, обустройства прилегающей территории, закупки необходимого оборудования (табл. 5.1).
Таблица 5.1
Расчёт потребности в основных фондах гостиницы «Черноморье»
| Наименование оборудования | Кол-во, шт. | Цена ед., руб. | Стоимость, руб. |
| Здание гостиницы | 1 | 56 000 000 | 56 000 000 |
| Вестибюль | |||
| Стойка «Reception» | 1 | 23500 | 23 500 |
| Комплект мягкой мебели | 3 | 23500 | 70500 |
| Номерной фонд и офис | |||
| Компьютер | 3 | 32500 | 97500 |
| Санитарно-гигиенический узел | |||
| Душевая кабина со смесителем | 53 | 11400 | 604200 |
| Кафе | |||
| Барная стойка | 1 | 21500 | 21500 |
| Кассовый аппарат | 2 | 15500 | 31000 |
| Кофе-машина | 1 | 31500 | 31500 |
| Универсальная кухонная машина | 1 | 27500 | 27500 |
| Плита | 1 | 21500 | 21500 |
| Шкаф пекарный | 1 | 25500 | 25500 |
| Посудомоечная машина | 1 | 82500 | 82500 |
| Холодильный шкаф | 1 | 21500 | 21500 |
| Кондиционер | 1 | 45000 | 45000 |
| Мини-прачечная и подсобные помещения | |||
| Стиральная машина | 1 | 85500 | 85500 |
| Гладильные катки | 1 | 65500 | 65500 |
| Гладильная система | 1 | 11500 | 11500 |
| Паровая чистящая система | 1 | 18000 | 18000 |
| Итого: | 57 283 700 |
Таблица 5.2
Расчет потребности в оборотных средствах гостиница «Черноморье»
| Расчет потребности в оборотных средствах | ||||
| № п/п | Наименование имущества | Кол-во | Цена за единицу в руб. | Общая стоимость, руб. |
| Вестибюль | ||||
| Столик журнальный | 6 | 650 | 3900 | |
| Номерной фонд и офисы | ||||
| Кровать двуспальная | 41 | 6400 | 262400 | |
| Кровать односпальная | 12 | 4400 | 52800 | |
| Тумба прикроватная | 94 | 1140 | 107160 | |
| Светильник бра | 94 | 640 | 60160 | |
| Телевизор | 53 | 5040 | 267120 | |
| Телефон | 53 | 440 | 23320 | |
| Компьютерный стол и кресло | 3 | 5400 | 16200 | |
| Сейф | 54 | 5400 | 291600 | |
| Холодильник | 54 | 5040 | 272160 | |
| Шкаф для одежды | 54 | 4040 | 218160 | |
| Стол | 54 | 940 | 50760 | |
| Зеркало большое с полочкой | 54 | 2040 | 110160 | |
| Комплект занавесок | 54 | 1840 | 99360 | |
| Комплект постельного белья (1,5) | 12 | 1240 | 14880 | |
| Комплект постельного белья (2,0) | 41 | 1440 | 59040 | |
| Подушки, одеяло, покрывало (1,5) | 11 | 1540 | 16940 | |
| Подушки, одеяло, покрывало (2,0) | 41 | 1840 | 75440 | |
| Санитарно-гигиенический узел | ||||
| Раковина со смесителем | 53 | 2540 | 134620 | |
| Унитаз | 53 | 2040 | 108120 | |
| Набор для санузла | 53 | 4540 | 240620 | |
| Полотенце банное | 53 | 430 | 22790 | |
| Полотенце для рук | 53 | 130 | 6890 | |
| Халат махровый | 53 | 330 | 17490 | |
| Кафе | ||||
| Электрокипятильник | 1 | 6330 | 6330 | |
| Столовые приборы и посуда | 43 | 130 | 5590 | |
| Столовое белье | 43 | 145 | 6235 | |
| Фирменная одежда | 24 | 540 | 12960 | |
| Мебель для кафе | 43 | 1040 | 44720 | |
| Мини-прачечная и подсобные помещения | ||||
| Тележка для горничной | 2 | 2240 | 4480 | |
| Тележка сервисная | 2 | 1240 | 2480 | |
| Тележка багажная | 1 | 1840 | 1840 | |
| Итого | 2 616 725 | |||
Расчет месячной потребности в расходных материалах
Таблица 5.3
Расчет месячной потребности в расходных материалах гостиница «Черноморье»
| № п/п | Наименование имущества | Кол-во на месяц | Цена за единицу в руб. | Общая стоимость в руб. |
| 1 | Чистящие средства | 21 | 46 | 966 |
| 2 | Средства для мытья посуды | 31 | 56 | 1736 |
| 3 | Перчатки | 16 | 16 | 256 |
| 4 | Губка для мытья посуды | 21 | 6 | 126 |
| 5 | Туалетное мыло | 61 | 14 | 854 |
| 6 | Бумага туалетная | 310 | 7 | 2170 |
| 7 | Салфетки | 610 | 8 | 4880 |
| 8 | Зубочистки | 510 | 3 | 1530 |
| 9 | Трубочки | 210 | 3 | 630 |
| 10 | Канцтовары | 755 | ||
| 11 | Свечи | 1120 | 7 | 7840 |
| 12 | Цветы живые | 1120 | 33 | 36960 |
| 13 | Продукты питания | 635000 |