Реферат: Проект технологической линии производства сливочного масла методом периодического сбивания

· соответствие технико-экономических показателей оборудова­ния уровню современных технологий;

· выравненность машин и аппаратов, составляющих технологи­ческие линии, по производительности;

· предпочтительность применения машин, не требующих дополнительного монтажа нестандартного оборудования и вспомога­тельных общезаводских систем.

Подбор оборудования должен производиться в строгом соот­ветствии с выбранными техно­логическими режимами оборудования, с учётом продолжительности его работы в течение смены, суток или производственного цикла.

Так как производительность некоторых видов оборудования представляется в м³ /ч, то возникает необходимость перевода интенсивности процесса в данную размерность. Для этого в дальнейшем будет использована формула:

где – объемная интенсивность процесса, м³ /ч;

– массовая интенсивность процесса, кг/ч;

ρ_п – плотность продукта, кг/м³ .

Температура молока, поступающего на предприятие, составляет порядка 4°С. При этом молоко имеет плотность 1032,3 кг/м³ [ ] табл. П1. стр. 264.

Тогда объемная интенсивность резервирования молока (перекачивания молока из молочной автоцистерны в резервуар) будет равна:

Для перекачивания молока из молочной автоцистерны в резервуар выбираем насос марки 36МЦ-10-20 [] табл. 3.4. стр. 59. с подачей 10 м³ /ч.

Для временного хранения молока при?