6. Напитки, в том числе: кофе, чай, лимонад, минеральная вода.

Предлагаемые цены на продукт ниже аналогичных цен конкурентов на 50 %.

3 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН

Месторасположение

Предлагаемый к освоению объект расположен по адресу: г. Орск, ул. Краматорская, 22. Площадь помещения 40 м2. Присутствуют все инженерные сети и коммуникации. Существуют договоренности с этими сетями.

Условия эксплуатации – аренда на 10 лет.

Стоимость арендной платы за объект - 72000 рублей ежегодно.

Планируется проведение работ по благоустройству участка, озеленению и включению в общий архитектурный ансамбль города.

Выбранная территория для аренды помещения расположена в центре города и поэтому обладает хорошим потенциалом для притока клиентов.

Производственные мощности.

1. Здания и сооружения.

Арендуемое помещение полностью соответствует условиям нашей производственной деятельности.

2. Оборудование.

Оборудование, используемое в организации пиццерии, является наиболее эффективным из предлагаемых на рынке.

Таблица 2

Необходимое оборудование для производства и реализации пицц

Статья затрат	Число позиций, шт.		Стоимость 1 шт., руб.			Суммарная стоимость, руб.
1	2		3			4
Микроволновая печь	1		1490,70			1490,70
Печь электрич. ХПЭ – 500 (нерж.)	1		33600			33600
Витрина кондитерская	1		44400			44400
Кипятильник	1		5200			5200
Продолжение таблицы 2
1	2		3			4
Шкаф расстойный электрический ШРЭ – 2.1	1		15000			15000
Шкаф холодильный «Интер 501»	1		16500			16500
Мукопросеиватель ПВГ - 600	1		12750			12750
Тестомесильная машина	1		31400			31400
Стол нерж. СРП – 1 1500/600		3		4150	12450
Дежа 60 л. (нерж.)		1		7400	7400
Кофеварка		1		900	900
Барная стойка		1		30000	30000
Кассовый аппарат «Микро – 104»		1		12700	12700
Ящик денежный		1		1300	1300
Весы электронные ПВ - 6		1		5100	5100
Набор ножей		1		220	220
Доска деревянная		3		45	135
Спецодежда для рабочих (халат)		3		280	840
Фартук		3		80	240
Колпак		3		50	150
Хозяйственный инвентарь		100	100
Итого полный комплект оборудования:		231875,7
Прочие расходы:
Приобретение пакета документации		1		6000	6000
Итого стоимость основных фондов:					237875,7

Купленного комплекта оборудования будет достаточно для того, чтобы начать производство продукции. Кроме оборудования для производства пицц, которые относятся к пищевым продуктам, необходимо получение сертификата качества и разрешения на производственную деятельность.

Для получения такого разрешения сначала нужно будет получить гигиенический сертификат на продукцию. После приобретения гигиенического сертификата, необходимо получить сертификат соответствия нашей продукции нормам, указанным в гигиеническом сертификате. Для этого нужно изготовить образцы продукции, которые отдаются на экспертизу в экспериментальную лабораторию города. Для получения всех этих документов необходимы дополнительные затраты в размере 6000 рублей. Однако процедуру подтверждения сертификата необходимо повторять не реже одного раза в квартал.

При описании производственного процесса необходимо указать производственный график работы. Предполагается организовать 8-ми часовой рабочий день с одной рабочей сменой, с наличием выходных (21 рабочий день в месяц). С учетом возможной максимальной мощности комплекта оборудования 150 пицц в час, представим в таблице основные производственные характеристики производства.

Таблица 3

Основные характеристики производства

Показатель	Величина
Количество пицц, выпекаемых в час	6 шт.
Продолжительность рабочей смены	8 час.
Количество смен за рабочий день	1 смена
Количество рабочих дней в месяц	21 день
Количество пицц, выпекаемых за смену	50 пицц
Масса пиццы	1 кг
ИТОГО количество продукции в месяц	1050 кг

Исходя из данных таблицы, можно сделать вывод, что планируемый выпуск продукции в месяц составляет 1050 пицц.

4 ПЛАН МАРКЕТИНГА

Рассмотрим в этом пункте следующие моменты: покупатели продукции нашей фирмы, система ценообразования, реклама и система сбыта готовой продукции.

Потенциальными покупателями нашей продукции являются все жители города Орска, а также района, которые часто пребывают в г. Орске (работающие, учащиеся и др.). Стоимость пиццы невысока, и позволить ее купить могут люди со средним и высоким доходами. Таких по данным около 40 %.

Система ценообразования на продукцию заключается в следующем. Рассчитывается себестоимость готовой продукции и прибавляется желаемая прибыль с каждой пиццы. Цена пиццы зависит от затрат на изготовление продукции и может меняться. Данные расчета цены приводятся ниже.

На рекламные цели ежемесячно отводится 350 руб. и плюс полтора процента от выручки. В первый месяц работы предполагается каждую неделю проводить так называемые бесплатные дегустации пицц для ознакомления с продукцией фирмы.

Стратегия маркетинга.

1. Географический аспект стратегии.

Аспект стратегии заключается в наиболее полном охвате потребителей нашей продукции в городе Орске путем предоставления им услуг по обеспечению питанием.

2. Выбор стратегии.

Стратегия маркетинга базируется на прогнозе конъюнктуры рынка и предусматривает разработку комплекса мероприятий, получение максимального эффекта на всех стадиях проектирования, приобретения в аренду и эксплуатации объекта настоящего проектного предложения. Настоящий проект разрабатывается для города Орска.

В состав мер для реализации стратегии маркетинга входят: