Реферат: Реструктуризация предприятий

За последние 15 лет производство молока сильно выросло в молочных регионах ЕС. Несмотря на большие региональные различия, годовое производство молока в ЕС достигает в среднем 5000 л на корову. Во Франции, которая занимает лидирующее место среди европейских производителей вместе с Англией и Голландией, оно достигает в среднем 5600 л на одну корову в год.

Сравнение производства молока в ЕС и СНГ трудно по причине проблем с наличием и достоверностью статистических данных стран СНГ. Данные по производству молока, приведенные по трем странам (Беларусь, Россия и Украина), основываются на исследованиях, проведенных по программе ТАСИС европейскими экспертами на местах в течение 4 лет (1993-1997 гг.).

В изученных странах в среднем годовое производство молока колеблется между 1500 и 2500 л на корову, что касается тенденций, то производство повышалось до конца 80-х годов благодаря большим государственным дотациям, позволяющим покупать комбикорма для компенсации плохого качества ЗГС. Сокращение и даже прекращение государственных дотаций в начале 90-х годов привело к уменьшению основных фондов хозяйств и снижению производства в большинстве стран СНГ.

2.1.2.Производительность коллективных хозяйств.

Уровни производительности животноводческих хозяйств стран ЕС и СНГ очень различны. В табл. 1 дана оценка производительности по молоку хозяйств в странах СНГ и ЕС.

Таблица I

Производительность. л	СНГ*	ЕС	Отношение ЕС к СНГ
На корову в год	1500... 3000	4500...9000	3
На 1 га ЗГС в год	600...900	9000... 12000	14
На 1 кг комбикормов	2...3	8...12	4
На одного работника в год**	6000...10000	150000... 250000	25

* Беларусь, Россия. Украина.

** Вместе с производством кормов.

2.1.3. Системы кормления животных и системы животноводства.

Основным фактором регулярного увеличения производства молока в странах ЕС является правильное кормление, чему предшествовала большая работа по генетическому улучшению скота. Целью производителей всегда было увеличить до максимума надои, одновременно уменьшая затраты на производство (комбикорма, горючее, механизмы, фитосанитарные продукты), поэтому они выбрали тип кормления одновременно продуктивный и рентабельный.

Сегодня использование комбикормов очень ограничено - менее 100 г на 1 л произведенного молока. Зеленые корма, сенаж и силос (без комбикормов) могут обеспечить производство 25 л молока в день, т. е. более 8000 л на корову в год.

В СНГ очень высок расход топлива на производство ЗГС: 200...400л/га по сравнению с 50...100 л/га в ЕС.

Одно из главных технических условий программ ТАСИС состояло в том, чтобы повысить качество и кормовую эффективность ЗГС путем значительного улучшения переваримости и сбалансированности рационов. Это улучшение, прежде всего, было направлено на повышение кормовых качеств трав на выпасах (переваримость, поедаем ость. сбалансированность), выбор нужной стадии уборки ЗГС (переваримость клетчатки, концентрация энергии и протеинов), а также на силосование (измельчение, аппетитность, хранение). Большое увеличение производства молока на 1 га ЗГС и на корову, которое стало результатом этого, заставило Европейское Экономическое Сообщество установить с 1984 г. "Квоты на молоко", чтобы отрегулировать производство и потребление.

В странах СНГ система управления сельскохозяйственным производством привела к тому, что руководители не обращали внимания на качество кормов и их питательную ценность. Для компенсации плохих переваримости кормов, их сбалансированности и аппетитности давалось большое количество зерновых, которое достигало 300... 500 г на 1 л молока, а часто намного больше. Эти комбикорма перевозились на огромные расстояния (зерновые - из Казахстана, жмых - с Украины и т.д.) и выделялись хозяйствам в виде государственных дотаций. Производство ЗГС осуществлялось с высоким уровнем механизации, поскольку техника и горючее выделялись по специальным государственным ценам.

Разделение хозяйств на отделения (растениеводство, животноводство, механизация и управление) не позволило улучшить ситуацию. Большие размеры стад, отсутствие оборудования и заинтересованности работников не благоприятствовали поиску нужных решений, способных повысить производительность и рентабельность хозяйств. Центр сельскохозяйственных исследований, совершенно оторванный от реальности, не смог предложить альтернативы в новом экономическом комплексе.

Немногочисленные хозяйства, которые еще дотируются, производят больше 6000 л молока на одну корову в год, но за счет использования в большом количестве дорогостоящих зерновых (более 2000 кг на одну корову в год).

3. Сравнение уровня цен

Средние закупочные цены 1 л молока в Беларуси, России и на Украине 0,15...0,20 долл. США, в странах ЕС - 0,38...0,42 долл. Но даже если цены в СНГ кажутся сравнительно очень низкими, они близки к мировым (кроме ЕС), в то время как качество молока не отвечает европейским стандартам по бактериологии. Цены завышены по отношению к покупательной способности потребителей.

Покупательная способность молока, выраженная затратами, необходимыми на производство, очень низка. Затраты (зерновые, горючее и т.д.), необходимые при производстве молока, значительно больше, чем цена молока. Производственные затраты (в литрах молока) в странах СНГ, которые были изучены, в 1,7 раза больше, чем стоимость в странах ЕС ячменя, и более чем в 4 раза - дизельного горючего (в некоторых странах ЕС оно продается аграриям без взимания налогов) (табл. 2).

Таблица 2

Затраты на производство молока	Количество молока, л		Отношение стоимости затрат СНГ/ЕС
	страны СНГ	ЕС
1 кг ячменя	0,75	0,43	+1,74
1 л горючего	2,91	0,71	+4,1

Слабая покупательская способность потребителей не позволяет поднимать продажную цену молока в странах СНГ, за исключением редких коллективных хозяйств, расположенных вблизи больших городов (Москва, Санкт-Петербург). Необходимо реорганизовать системы животноводства и кормления животных таким образом, чтобы сделать производство молока более продуктивным и рентабельным.

4. Актуальные проблемы

Актуальные проблемы систем животноводства и кормления животных, характеризуемых низкими рентабельностью и продуктивностью, были проанализированы исходя из исследований и экспериментальных проектов, выполненных в Беларуси, России и на Украине в рамках нескольких проектов ТАСИС в течение четырех лет. Эти проблемы слагаются из следующего:

— высокие затраты на производство молока — результат неправильных систем животноводства и кормления животных:

— уменьшение основных фондов хозяйств — результат снижения рентабельности коллективных хозяйств;

— сокращение производства молока — результат уменьшения основных фондов и плохой системы кормления животных:

— утрата кормовой независимости — результат системы неправильного кормления животных и сокращения производства молока.

Качество молока часто неудовлетворительное из-за недостаточности и плохого качества кормов, небрежности при дойке, хранении и транспортировке, неудовлетворительного состояния доильного и холодильного оборудования ферм, недостаточного обеспечения фильтрующими и дезинфицирующими материалами, наличия маститов и других болезней у коров.

5. Улучшение качества молочных продуктов