Реферат: Режим работы и условия труда в магазине
Кафедра: Коммерческой деятельности и рекламы
Дисциплина : Организация и технология торговли в потребительской кооперации
Реферат на тему:
Режим работы и условия труда в магазине
Выполнила: студентка
факультета заочного обучения
группы ТЭТ-41
Овчарова Ю.В.
Проверила: Чуева
Белгород 2007
СОДЕРЖАНИЕ 1.1 ????????1.2 Режим работы в магазине
1.3 Условия труда в магазине
1.4 Организация труда работников магазина
1.1 Введение ????? ?????? ????? ??????????? ???????????? ?????????, ??????? ? ???. ?????? ??????? ??????????? ????????? ?????????? ???????????? ???????????? ????????? ?? ???????? ????? ?????????????? ???? ?????????????? ???????????? ???, ??????? ??????? ? ??????????? ???????? ???????????? ??????????? ? ??????????. ? ????? ??????????? ????????? ????????????? ? ??????????? ??????????? ?????????, ? ??????????? ??????? ???????, ????? ? ??????????? ??????, ? ??????????? ?? ????????? ? ?????? ????????? ????? ? ?????? ?????????, ? ??????? ?????????????? ?? ???? ?? ??? ???????????, ??????????? ??????????, ??????? ???????? ?????????, ? ????? ?????????????? ??????? ??????????. ????????? ???????? ? ????????????? ??????? ? 60-80-? ???? ?????????? ?????????? ?????? ? ???????? ?????????? ???????? ???????????. ??? ???? ??????????????, ??? ???????????? ????????? ?????????? ?????? ???? ?????????? ?? ??????????? ?????????? ????????? ????????????? ????, ????????????? ? ????????? ??????? ???????? ??????????? ??? ??????????? ?????? ???? ????????, ???????? ?????????????? ????????-???????????????? ???????, ???????? ? ??????? ?????, ???????????? ??? ??????? ????????????????? ? ????????????????? ?? ???? ?????? ??????????. ??????? ?????? ?? ???????? ????????? ? ????? ??????? ????????? ?????????? ??????????, ????? ??????? ? ??????? ???????????? ?????????? ????? ?????????? ?????????? ??? ????????? ????????????? ????????????. ?? ?????????? ???????????? ????? ???????????, ???????, ???????????? ??????? ?????????? ????????? ????????????? ?????? ?????????? ??????????. ? ??? ??????? ??????????? ??????????? ?????????, ??????????????? ? ???????????????? ?????????? ? ????, ??????????? ????????????? ????????? ?? ???????, ????????????, ?????? ???????????. ?????? ??? ??????? ???????? ??????????? ?????????? ?????????????? ? ???????? ??????, ????? ??????? ? ???????? ???????? ?? ???? ????????? ?????????, ????????? ????????? ?????, ??? ??????? ????? ??????? ??? ????????????????. ????? ????????????? ??????? ???????????? ????????????? ?? ?????? ????? ????????????? ???????????, ?? ? ????? ?????????? ????? ?????? ? ???????. ? ????? ? ???? ?????????? ???? ????????? ????????????, ??? ??????????????? ???????????. ????????? ?????????? ?????? ? ???????????? ????????? ? ??????????? ??????? ???????????? ????????????????? ??????????? ??????????? ? ???????? ? ??????? ?????????? ? ???????? ???????????? ????????. ??? ????? ?????? ??????????? ?????????? ? ??????????? ???????? ?????????. ???????????? ?????? ? ????????? ????? ??????? ?????, ???, ? ????? ???????, ???????????? ????? ???????????, ? ?????? ??????? ?????????? ?????????? ????????????????? ??????, ?????????? ??????????? ????? ??????????. ? ???????, ?????? ????? ? ??????????? ?????? ???????? ???????? ??????????, ??????????? ??????????? ???????? ?????????. ??????????? ????? ? ???????? ?????? ???? ?????????? ?? ????????????? ????????? ??????????????-???????????, ????????????? ? ?????????- ????????????? ???????????, ??????????? ????????????????? ???????-??????????????? ???????, ??????????? ???????????? ???????-??????????????? ???????, ??????????? ???????????? ???????? ? ?????? ???????, ???????????? ? ???????? ????????, ??????? ????????????? ??????? ????? ? ?? ???? ?????? ?????????? ??????? ??????? ????????? ???????????? ?????????.1.2 Режим работы в магазине
???????? ???????????? ??????????? ? ???????????? ???? ??????? ?? ?????? ?????? ?????????? ????????? ???????????. ? ???? ???????, ?? ????? ?????? ???????? ?????? ????????????? ?????????????? ???????, ????????????? ????????????? ?? ????? ???, ???? ??????, ???????. ??? ???? ??????? ????? ????????? ????????????? ???????? ???????????? ?????? ????? ? ?????? ???????? ??????????, ?????????????? ?? ??????????? ??????? ??????, ??????????? ???????? ??????? ?????? ?? ??????.??????????????? ?????? ?????? ???????? ? ??????? ????? ? ?????? ??? ?????????? ????????? ????? ?????????? ???????????? ???????? ?????? ?? ??????. ??? ?????? ???????????? ?? ?????????? ??????????????? ???????? ????????????????? ????????????????? ???????? ??????? ? ??????????? ??????????? ??????????? ??????? ????? ? ?????? ?????????? ???????? ? ??????? ??? ? ??????? ??????. ??????? ??????????????? ????? ?? ???????????????-?????????????? ????????. ??????? ?????? ??????????????? ????????? ?????????????? ??????? ? ????????? ???? ??? ? ??? ??????.? ??????? ????? ?????????? ?????, ????????????? ?? ???????????????-?????????????? ????????. ???, ??? ???????? ??? ????? ????????? ?? ?????? ??????? ?? ????????? ? ?????????? ??????? ? ???????, ?? ?????????? ? ????????, ?????????? ????????? ? ???????????? ?????????, ???????? ?????????????????? ????????????, ??????? ?????, ?????? ?????????, ??????????? ??????????, ???????? ???????-???????????? ????????? ? ?.?. ?? ??? ???????? ?????????, ??? ???????, ?? ????? 15-30 ???, ?? ?? ????? 60 ??? ? ?????.??? ??????????? ??????? ??? ????????????? ???????????? ??????? ?????? ? ????? ???????? ????. ? ???????? ? ????????????? ??????? ???? ????????????????? ??????? ?????? ?????????? ?????? ???? ???? ? ????? ????????? ?????. ????? ????????????????? ???????? ??????? ?? ?????? ? 40?.???? ? ???????? ??????????????? ????? ?????? (11 ? ? ????), ?? ??? ?????????? ??????????????? ??????? ???? ?????????????????? 8 ? ? ????? ????????? ?????. ? ?????????????? ???????, ????? ?????????? ?????????? ??????? ???? ?????????? ?????????????????, ??? ????????? ? ???????????- ???????? ??????????? ????????? ????????????? ???? ???????? ???????. ??? ???? ????????????????? ???????? ??? ?? ?????? ????????? 11 ? 30 ??? ??? ???????????? ?????????????? ?????? ?? ????????? ????. ????? ?????????? ??????? ????? ? ????? ?????? ???? ????? ??, ??? ? ?????? ??????????. ??????? ?????????? ?? ????????????? ???? ???????? ??????? ?????????????? ?? ???????????? ? ??????????? ?????????.? ??? ??????, ???? ??????? ???????? ? ??????? ??? ??? ????? ? ? ??????? ??? ????? ????????????? ????? ???????????, ?? ??? ???? ?????????? ????? ??????????????? ????????? ?????? ?????? ?? ??????. ????? ?????? ??????????????? ????? ?? ?????? ?? ???? ?????????? ????????????, ? ???????? ? ?????? ???? ???. ???? ????? ????? ??????? ??????????? ? ??????????????????????????.?????? ???????? ??????????? ?????????? ???????????? ? ?????? ?????? ?????? ???????????. ??? ???? ??????????? ???????????? ?????????? ???????????, ??????????? ??? ?????? ???????? ????????????? ?????????? (??????, ???????). ??? ???????????? ??????????? ?????????, ????????, ???????????-???????? ?????????? ??????? ? ??????????????? ???????????. ??? ??????? ??????????? ???? ?????????? ???????????? ?????????? ????????? ???????? ?????. ??? ??? ??????????? ????? ???? ????? ?????????? ??????? ??????? ?????? ????????? ???????? ????? (? ????????????????? ???????? ? 20 ??. ?, ? ??????????????????? ? 21,5 ??.?). ? ??????? ??????????? ?????? ?????????, ??????? ????????? ?????? ???? ?? ?????? ? ??????? ???????? ??????? ? ?????? ???????, ?????????????? ?? ???????????????-??????????????????????. ?????? ??????? ??????????? ???????????? ?? ???????: ?? = [?? * (??+???)] / ??, ??? ?? ? ??????? ??????????? ??????????, ???; ?? ? ???????? ?????????? ??????? ????, ??.; ?? ? ????? ?????? ???????? ? ??????, ?; ??? ? ????? ?????????????-???????????????? ????????, ?; ?? ? ???????? ????????????????? ??????? ?????? ?????? ?????????, ?. ??? ??????? ??????????????? ??????????? ???????????? ???????: ??? = ?? * ??? / ???, ??? ??? ? ????????? ??????????? ??????????, ???.; ?? ? ??????? ??????????? ??????????, ???.; ??? ? ?????? ????? ??????? ???? ?? ?????? ????????? ? ???(??????????? ????); ??? ? ???????? ???????? ???? ???????? ??????? ?? ?????? ????????? ????.???????????? ??????????????? ??????????? ????????? ????? ???? ????????? ? ?????? ????, ??? ????? ?? ?????? ????? ??????????? ??????????? ????????, ?? ?????????????. ??????????? ?????????? ?????????????? ???? ???????????? ? ?????? ?????? ?? ??????. ?? ??? ???? ??????? ????? ? ????, ??? ??? ??????????? ??????????? ????????? ? ???????? ????????????? ????????? ? ????? ???????, ??? ????????????? ?????????????? ???????, ????? ?????????, ??? ??????????, ? ????? ?????????? ??????????? ?????????? ??????? ???????.?? ?????? ??????? ???????? ??????????? ?????????? ???????????? ??????? ?????????? ? ???????????? ?????? ????? ?????????? ?????. ??????? ?????????? ???????????? ???????? ???? ?????????? ? ????????? ?????????? ?????????? ? ??????????????? ?????? ? ??????? (??? ???????? ??????? ?????? ?????) ???? ????????????? ??????????? ?????????? ????? (??? ??????????? ??????? ?????? ?????).? ???????? ????? ????? ????? ???? ???????????, ??????? ?????????? ? ?????????:- ??????????? ? ?????????? ???????? ?????? ????? ???????? ??????? ?? ????????? ? ??????? ?????????, ??? ??????????????? ? ????????? ???????? ???????? ? ???????? ?????????????? ?????;- ???????? ?????????? ??????? ????? ?????????? ?? ?????? ????, ??????? ????? ???????? ????? ????? ??? ??????????? ??????, ?? ??????? ???? ?????? ? ????????? ???????? ?????????;- ????????????????? ????? ? ???????? ??????????? ????? ??????? ??????????? ?? ????????? ? ??????? ?????????;- ??????????? ? ??????? ?????????? ? ???????? ????? ???? ?????????, ????????????? ???, ??? ?????????? ?????????? ????????? ?????? ?? ??????? ??????????. ??? ????????? ????? ????? ? ???????? ?????? ?????? ????????? ????? ????????????? ???????? ?????????????? ?????.1.3 Условия труда в магазине
Совершенствование организации труда в магазине неразрывно связано с улучшением условий труда работников, которые в значительной мере определяют их работоспособность и утомляемость. Добиться улучшений условий труда можно внедрением средств механизации тяжелых и трудоемких работ, улучшением санитарно-гигиенических, бытовых и эстетических условий труда, обеспечением охраны труда и строгим соблюдением техники безопасности.
????????? ??????? ????? ?????????? ???????? ?? ?????? ???????????? ??????? ?????????? ????-???????????? ??? ???????? ??????? ? ????????? ???????? ????, ????????? ??????? ??????????? ??????????-???????????? ????? ? ????????????????? ??????????? ???????, ??????????? ????????, ????????? ? ??????????? ??????? ? ??????? ? ?? ????????, ? ????? ??????-?????????????? ????????.Условия труда работников магазина во многом зависят от вентиляции и отопления. В торговом зале и других помещениях магазина должен поддерживаться нормальный воздухообмен и температура воздуха. Температура воздуха в торговом зале и подсобных помещениях магазина в холодный период года должна быть в пределах 17-22'C, в теплый период - не превышать 28'C. Согласно санитарным нормам скорость движения воздуха в помещениях в теплый период года может быть в пределах от 0,3 до 0,5 м/с, в холодный - не более 0,3 м/с. Система вентиляции и отопления должна предусматривать равномерное распределение воздуха в помещениях магазина. Относительная влажность воздуха в холодный периоды года не должна превышать 75 %, в теплые период года она может быть в пределах от 55 % (при 28'C) до 75 % (при 24'C).
Особые требования предъявляются к освещению магазинов. Оно должно быть равномерным, достаточно интенсивным, но не ослепляющим. Важно, чтобы освещение не искажало фактический цвет товаров. Рабочие места фасовщиков, продавцов гастрономических товаров, контролеров-кассиров должны освещаться в 1,5-2 раза интенсивнее, чем остальная часть торгового зала.
? ??????? ?????????? ???????? ???????????? ???? ? ??????? ?? ?????? ????????? 10 ??/?3. ??????? ???????????? ???? ????? ??? ?????? ???????? ??????????. ??? ???????? ????, ??????? ?? ????????????, ?????? ? ?. ?., ?????????? ????????. ??????????????? ??????????? ?? ???????? ???????? ????????? ???. ?? ???????? ? ????????????? ??????????, ???????? ????????? ???????????. ????????? ??????????? ???? ? ????????? ???????? ????????????, ??????????? ? ?????????????? ?????????, ? ????? ????????? ?????? ???? ???????-???????????????? ????????????. ??? ????????? ????????????? ??????????? ?? ?????? ?? ?????????? ????????, ?? ? ?? ???????????. ????????? ?????????? ??????? ???? ??? ???????? ????? ????????? ?????????? 50-60 ??. ????????? ??????? ????? ?????????? ????????, ????????? ???????? ???????????? ??????????? ???????????? ????? ?????????? ?????????? ??????????? ???????? ??? ??????????? ??????? ???? ? ?????????? ??????????, ? ????? ??????? ?????????? ?????????-????????????? ??????? ?????. ???????? ?????? ??????????? ???????????? ?????????-???????????? ???????????? ? ???????? ???????????. ?? ?????????????????? ????? ?????????? ????????, ???????? ???????????? ??????????? ???????????? ??????? ????????? ??????????? ? ??? ??????????. ????????????? ??????????? ? ?????????? ???????????? ???????????????? ????????? ?????????? ???? ? ?????, ??????? ??????, ????????????? ? ?. ?. ?? ?? ?????? ??????? ?? ????????? ? ????? ??????????? ??????????? ????????.1.4 Организация труда работников магазина
Организация труда в магазине должна быть направлена на осуществление комплекса организационно-технических, экономических и санитарно-гигиенических мероприятий, позволяющих рационализировать торгово-технологический процесс, эффективнее использовать торговые и другие площади, создать благоприятные условия труда и на этой основе обеспечить высокий уровень торгового обслуживания населения.
Различают индивидуальную и бригадную формы организации труда. При индивидуальной форме организации труда работник магазина используется на определенном участке торгово-технологического процесса, на него возлагается личная ответственность за сохранность товарно-материальных ценностей, обслуживание покупателей и т. д. Бригадная форма организации труда предполагает объединение работников в бригады в пределах отдела, секции и т. д. Они несут общую ответственность за результаты работы.
Численность работников и структура штата магазина зависят от типа предприятия и размера его торговой площади, объема, условий и режима работы, методов продажи товаров, количества рабочих мест и других показателей, влияющих на трудоемкость выполняемых работ.
В связи с этим, важное значение имеет рациональное разделение труда работников магазина. Оно предусматривает наиболее целесообразную расстановку работников для выполнения торгово-технологических операций, четкое определение функциональных обязанностей каждого работника. Основными формами разделения труда в магазине являются: функциональное, товарно-отраслевое и квалификационное.
Функциональное разделение предполагает обособление отдельных функций и выделение работников для их выполнения. С учетом этого признака весь персонал розничного торгового предприятия подразделяется на три категории: управленческий, основной или торгово-оперативный, и вспомогательный.
Управленческий персонал состоит из работников, обеспечивающих управление торгово-технологическим и трудовым процессом. Сюда входят руководящие, инженерно-технические работники и служащие — директор (заведующий), заместитель директора (заведующего), администратор, товароведы, заведующие секциями, старший бухгалтер, бухгалтеры, кассир и т. д.
Общее руководство магазином осуществляет директор (заведующий), он же руководит планово-экономической работой, занимается подбором кадров и организует повышение их квалификации, обеспечивает охрану труда, технику безопасности и пожарную безопасность. Ему же подчинены службы, занимающиеся вопросами труда и заработной платы, бухгалтерского учета и финансов.
Заместитель директора (заведующего) магазином руководит коммерческой деятельностью, в его ведении находятся вопросы организации технологических операций и хозяйственного обслуживания.
Бухгалтерский аппарат принимает от материально ответственных лиц товарно-денежные отчеты, проверяет и обрабатывает их, учитывает денежные средства и кредиты банков, а также выполняет другие бухгалтерские операции.
Администратор следит за состоянием выкладки товаров и рекламного оформления торгового зала, за соблюдением правил торговли, принимает решения по претензиям покупателей и т. д.
Товароведы выполняют основные функции в области коммерческой работы и организации торговли. В них входят изучение спроса населения на товары, заключение договоров с поставщиками и контроль за их выполнением, подготовка претензионных материалов, контроль за состоянием товарных запасов, проверка качества товаров и соблюдение условий их хранения. Они же организуют доставку товаров в магазин, внедряют современные методы продажи товаров и т. д.
Заведующие товарными отделами (секциями) организуют работу своих отделов (секций), следят за поддержанием товарных запасов на определенном уровне, составляют заявки на завоз товаров, принимают товары по количеству и качеству, обеспечивают сохранность товарно-материальных ценностей, выполняют другие функции, связанные с работой отделов (секций).
Основной (торгово-оперативный) персонал — это продавцы, контролеры-кассиры, контролеры, кассиры, т. е. работники, занятые обслуживанием покупателей в торговом зале.
В обязанности продавцов входит подготовка и уборка рабочего места (получение упаковочного материала, проверка работоспособности торгового оборудования и инвентаря, пополнение рабочих товарных запасов, уборка тары, поддержание надлежащего санитарного состояния), подготовка товаров к продаже, обслуживание покупателей, учет неудовлетворенного спроса и т. д.
Контролер-кассир готовит рабочее место к выполнению расчетных операций (проверяет исправность контрольно-кассовой машины, записывает показания счетчиков, получает разменную монету и т. д.), выполняет расчетные операции с покупателями, осуществляет сдачу выручки и т. д.
Вспомогательный персонал обеспечивает обслуживание основного персонала, а также поддерживает магазин в надлежащем санитарно-гигиеническом состоянии. В эту категорию входят рабочие, младший обслуживающий персонал (уборщицы), фасовщики, электромонтеры, техники и т. д.
--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--