2.2 Виноград в качестве сырья для производства виноматериалов для последующего производства шампанских и игристых вин в России

Можно рассмотреть радикальный вариант полного отказа от импортного сырья и готовой продукции и перехода на российское сырье. В этом случае даже при сегодняшнем крайне низком уровне потребления натурального виноградного вина (в три с лишним раза ниже уровня 1984 г.) России потребуется на производство столовых вин и шампанских и игристых вин не менее 1 080 млн л виноматериала и не менее 1 250 млн л виноматериала на производство коньячных спиртов для последующего производства коньяка. Итого - 2 330 млн л (для производство данного объема виноматериала необходимо не менее 2 918 млн кг винограда). В настоящее время Россия производит около 200 - 220 млн л виноматериала, то есть в 11,65 раз меньше, чем требуется для полного перевода отрасли на отечественное сырье, а потребителя - полностью на винную продукцию российских производителей (Таблица 4).

Таблица 4 - Необходимое производство винограда в качестве сырья для полного перехода российских производителей на отечественное сырье для производства столового вина, шампанских и игристых вин и коньяка в России.

2.3 Рынок шампанских и игристых вин в России и в Кировской области

Для начала хотелось бы привести некоторые цифры, характеризующие распределение винного рынка по территории нашей страны (таблица 5)

Таблица 5 - Распределение винного рынка по территории России

Реализация вин виноградных специальных и оригинальных через розничную сеть и общественное питание в 2008 году аккредитованными компаниями (в % отношении исходя из объемов продаж в тыс. дол).

При этом распределение по областям России следующее (табл.6)

Таблица 6 - Распределение винного рынка по областям России

Кировская область занимает всего лишь 1,2%.

На сегодняшний день цены в кировских магазинах, в зависимости от сорта шампанского, колеблются от 89 до 150 рублей. Классический вариант - дербентское - можно найти от 89 до 100 рублей за бутылку. По словам продавцов, это уже устоявшиеся цены, и их кардинальных изменений можно не ждать.

На рознично-оптовых базах Кирова предлагают итальянское, французское, немецкое и даже аргентинское шампанское. Стоимость одной бутылки - от 250 рублей и выше. К примеру, бутылка элитного французского игристого вина обойдется в 1 500 рублей.

При таком распределении винный рынок можно охарактеризовать следующими положениями:

объем российского винного рынка составляет около 35 000 000 дол (ежегодно)

в год россиянин выпивает около 5 литров российских и импортных, тихих и игристых вин

на протяжении ряда лет сохраняются (исходя из общего и нашего опыта работы) вкусовые предпочтения потребителей (красные полусладкие - 30.0%, сухие и полусухие - 26%, крепленые - 15%)

распределение импортных вин на российском рынке (см. журнал "Спиртные напитки и пиво" от 6.10.03 г. - статья "Винный мир")

объем фальсифицированной продукции составляет не менее 25%

основные производители российского вина активно используют в своей работе импортируемый виноматериал

продолжает сохраняться привилегированное положение импортного вина по сравнению с российским (в вопросах акцизной политики)

значительно расширилась за последние два года географическая представленность продукции, рассчитанной на среднего потребителя (и будет расширяться далее)

качественные российские вина некоторых производителей конкурируют по цене с молдавской, болгарской продукцией и практически достигли минимального ценового уровня испанской и аргентинской продукции

наблюдается тенденция приобретения российскими операторами предприятий на территории СНГ, а в ближайшей перспективе, наверняка, и на территории дальнего зарубежья

шампанское виноматериал рынок россия

наблюдается тенденция монополизации рядом компаний организаций первичного виноделия нашего рынка, т.е. на рынке появились мощные вертикально-интегрированные российские винные предприятия

винный рынок продолжает теснить рынок крепкого алкоголя, ежегодный прирост винного рынка около 15%