Реферат: Шоколад

Во избежания поседения шоколада не допускаются резкие колебания температуры.

ОГЛАВЛЕНИЕ

1. «Золото от Монтесумы»......................................................................2

2. Выставка «Сладосиб»..........................................................................6

3. О фирме «WISSOLL»...........................................................................8

4. «Лодерз Кроклаан» - производитель и поставщик

заменителей какао-масла.....................................................................9

5. «Франс Хаас» - поставщик оборудования для

производства шоколада .....................................................................11

6. Компьютеризация расчётов производства шоколада........................12

7. Классификация шоколада

а) классификация.....................................................................................14

б) качество...............................................................................................16

в) хранение..............................................................................................16

Литература