Реферат: Средиземноморская кухня

-Фуа-гра — печень насильственно перекормленного гуся или утки;

-Трюфели;

-Луковый суп;

-Петух в вине;

-Рататуй — блюдо из перцев, баклажанов и кабачков;

-Киш — открытый пирог из песочного теста с разнообразной начинкой;

-Фондю;

Десерты :

-Крем-брюле;

-Эклер;

-Безе;

-Грильяж;

-Профитроли.

3. Итальянская кухня

Итальянская кухня — традиционная кухня Италии, распространённая и популярная во всём мире, благодаря таким блюдам, как пицца и спагетти. Она очень разнообразна и региональна, в каждом регионе есть свои традиционные блюда.

В основе итальянской кухни лежат исторически сложившиеся многовековые традиции с культурными влияниями римлян, греков, лангобардов, арабов, и прочих народов, когда-либо населявших Италию или оказывавших влияние на формирование её культуры.

Характерные продукты:

Неаполитанская пицца Pizza Margherita;

Лазанья.

Итальянская кухня характеризуется, в частности, обилием свежих продуктов средиземноморского региона, что заметно отличает оригинальную итальянскую кухню от попыток её имитации во всём мире.

Среди типичных продуктов:

-овощи (помидоры, баклажаны, кабачки цуккини, салат-латук, перцы, артишоки);

-пшеничная мука (изделия из теста, макаронные изделия);

-сыр (пармезан, горгонзола, моцарелла, маскарпоне);

-оливки и оливковое масло;

-приправы (базилик, каперсы, чеснок, розмарин, пепперони);

-рыба и морепродукты;

-рис;

-говядина и нежирная свинина;