Реферат: Свойства и роль в биохимических процессах аминокислот, входящих в состав белковых молекул
Валин (α-аминовалериановая кислота, α-амино-β-метилмасляная кислота)
Входит в состав практически всех белков. Особенно много в альбумина, казеине, белках соединительной ткани. Придает белкам гидрофобные свойства, т.к. содержит углеводородный радикал.
Незаменимая аминокислота.
Служит одним из исходных веществ при биосинтезе пантотеновой кислоты (витамин В3 ) и пеницилина.
Гистидин (α-амино-β-имидазолилпропио-новая кислота)
Преобладают основные свойства, содержится почти во всех белках.
Для многих животных-незаменимая аминокислота. Исходное вещество при биосинтезе гистамина и биологически активных пептидов мышц – карнозина и анзерина.
Глицин (аминоуксусная кислота)
Участвует в организации 3-й и 4-й структуры; препятствует α-спирали; формирует изгиб β-цепи
Заменимая нейроактивная аминокислота; участвует в синтезе глутатиона, порфирина, креатина гликолевой и гиппуровой кислот, пуриновых оснований.
Глутамин
Является постоянной составной частью тканей животных, особенно много в протаминах и гистонах, т.е. обеспечивает основный характер белков. Способен к образованию ионных и водородных связей.
Заменимая аминокислота.
Играет важную роль в азотистом обмене. Путём образования глутамина из глутаминовой кислоты в организме растений и многих животных обезвреживается токсический аммиак. Участвует в биосинтезе пуриновых оснований.
Глутаминовая (α-аминоглутаровая) кислота
Обладает слабокислыми свойствами, придает белкам гидрофильные свойства. Способна к образованию ионных и водородных связей.
Заменимая аминокислота.
Играет важную роль в азотистом обмене ( перенос аминогрупп, связывание токсического для организма аммиака ).
Изолейцин (α-амино-β-метилвалериановая кислота)
Придает белкам гидрофобные свойства благодаря наличию углеводородного радикала.
Установлено, что N-концевой изолейцин в молекуле α-химотрепсина участвует в осуществлении каталитического акта.
Незаменимая аминокислота
При брожении может служить источником сивушных масел..
Лейцин (α-аминоизокапроновая кислота)
В организмах – в состав всех белков. Придает белкам гидрофобные свойства благодаря наличию углеводородного радикала.
Незаменимая аминокислота.
При брожении может служить источником сивушных масел.
Лизин
Выраженные основные свойства, что обуславливает основный характер белка. Способен к образованию ионных и водородных связей.