Реферат: Свойства и роль в биохимических процессах аминокислот, входящих в состав белковых молекул
Министерство охраны здоровья Украины
Национальный фармацевтический университет
Реферат
по дисциплине: «Биохимия»
на тему: «Свойства и роль в биохимических процессах аминокислот, входящих в состав белковых молекул»
Выполнила:
Проверил:
Харьков - 2004
Аминокислоты – это класс органических соединений, содержащих одновременно карбоксильные и аминогруппы. Обычно аминокислоты растворимы в воде и нерастворимы в органических растворителя. В нейтральных водных растворах аминокислоты существуют в виде биполярных ионов (цвиттерионов) и ведут себя как амфотерные соединения, т.е. проявляются свойства и кислот, и оснований.
В природе существует свыше 150 аминокислот, но только около 20 важнейших аминокислот служат мономерами для построения белковых молекул. Порядок включения аминокислот в белки определеятся генетическим кодом.
Именно об этих 20 аминокислотах и будет идти речь дальше. Их общие свойства известны хорошо и описаны практически в каждом учебнике по биохимии. Однако частные свойства, характерные только для той или иной аминокислоты затрагиваются мало, и именно они будут рассмотрены. Для удобства все данные представлены в виде таблицы.
|
Таблица 1. | ||
|
Название аминокислоты |
Роль в структуре и свойствах белков |
Роль в метаболизме (заменимая незаменимая) |
|
Аланин (α- аминопропионовая кислота) |
Участвует в стабилизации 3-й и 4-й структуры за счёт гидрофобных взаимодействий; участвует в формировании α-спирали |
Заменимая аминокислота. Играет большую роль в обмене азотистых соединений. Исходное соединение в синтезе каучуков, каратиноидов, углеводов, липидов и др. |
|
Аргинин (α-амино-δ-гуанидинвалери- ановая кислота) |
Обладает ярко выраженными основными свойствами, что обеспечивает основный характер белков. В белках её содержится довольно много, особенно в гистонах и протаминах клеточный ядер. Способна к образованию ионных и водородный связей, стабилизирую вторичную и третичную структуры белка. |
Данная аминокислота может синтезироваться в организме человека, однако скорость её синтеза, особенно при активном росте может быть недостаточна, что приводит к необходимости введения её из вне. Т.е. аргинин находится на границе между заменимыми и незаменимыми аминокислотами. Участвует в синтезе мочевины ( орнитиновый цикл ) и других процессах азотистого обмена. |
|
Аспарагин |
Амид дикарбоновой кислоты, обладает основными свойствами, что делает белок некислым. Способен к образованию ионных и водородных связей. |
Заменимая аминокислота. Путём образования аспаргина из аспаргиновой кислоты в организме связывается токсический аммиак. Принимает участие в реакция переаминирования. |
|
Аспарагиновая (аминоянтарная) кислота |
Из всех природных аминокислот у неё наиболее выражены кислотные свойства, явл. важной составной частью белков. Обеспечивает гидрофильные свойства белков. Способна образовывать ионные и водородные связи. |
Заменимая аминокислота. --> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <-- К-во Просмотров: 477
Бесплатно скачать Реферат: Свойства и роль в биохимических процессах аминокислот, входящих в состав белковых молекул
|