Реферат: Свойства и роль в биохимических процессах аминокислот, входящих в состав белковых молекул
Метионин (α-амино-γ-метилтиомасляная кислота)
Остаток метионина в молекулах белков, по-видимому, не играет существенной функциональной роли, содержание его в белках, как правило не велико. Однако метионин занимает ключевое положение на начальных этапах биосинтеза белка, образуя специфические комплексы с т-РНК и являясь инициатором синтеза полипептидной цепи.
Незаменимая аминокислота.
Служит в организме донором метильных групп при биосинтезе холина, адреналина и многих других биологически важных веществ, а также источником серы при биосинтезе цистеина.
Пролин (пирролидин-2-кардоноваякислота
Пролин влияет на характер укладки полипептидной цепи белка при формировании его третичной структуры.
Заменимая аминокислота.
Является предшественником оксипролина.
Серин (α-амино-β-оксипропионовая кислота)
Группа –ОН серина способна участвовать в образовании водородных связей, стабилизируя вторичную и третичную структуры белка. Кроме того остаток серина в полипептидной цепи белка способен вступать в реакции нуклеофильного замещения, приводящие к образованию ковалентного промежуточного соединения. Благодаря этому серин входит в состав активного центра некоторых ферментов.
Заменимая аминокислота.
Играет важную роль в проявление каталитической активности многих расщепляющих белки ферментов. Входит в состав некоторых сложных липидов.
Тирозин (α-амино-парагидроксифенил-
пропионовая кислота)
Участвует в образовании водородных связей.
В молекуле гемоглобина остаток тирозина в 140 и 145 положении обеспечивает связывание О2.
Ковалентная модификация тирозина в структуре белков ведёт к изменению их физиологической активности.
Заменимая аминокислота.
В организме человека и животных – исходное вещество для синтеза гормонов щитовидной железы, адреналина и др.
Треонин (α-амино-β-оксимасляная кислота)
Может участвовать в образовании водородных связей.
Оксигруппа треонина служит местом присоединения сахарных колец в гликопротеидах.
Незаменимая аминокислота, потребность в которой особенно высока у растущего организма.
Триптофан
Способствует образованию α-спирали белка, т.е. формирует его вторичную структуру.
Водородный атом у азота пиррольного кольца обладает свойствами образовывать связи с плоскими молекулами, а также с группами, локализованными внутри глобул белков.
Незаменимая аминокислота.
Используется клетками млекопитающих для синтеза никотиновой кислоты
( витамин PP ) и серотонина, насекомыми – пигмента глаз. При гнилостных процессах в кишечнике из триптофана образуются скатол и индол.