Реферат: Технология приготовления блюда "Борщ Сибирский"

1. "Кулинария". Н.А. Анфимова, Т.И. Захарова, Л.Л. Татарская. Москва (1987 г.).

2. "Основы физиологии питания, гигиены и санитарии". З.П. Матюхина. Москва (2000 г.).

3. "Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания".В. В. Усов. Москва (2002г).

4. "Пищевые продукты. Товароведение". З.П. Матюхин, С.П. Ащеулова, Э.П. Королькова. Москва (1987 г.).