Реферат: Товароведческая экспертиза темного пива
Солодовый вкус с привкусом карамельного солода, соответствующий типу пива
Полный солодовый вкус с выраженным привкусом карамельного или жженого солода, соответствующий типу пива
В пиве с экстрактивностью начального сусла 15% и выше - винный привкус
По физико-химическим показателям полутемное и темное должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.3.2.
Таблица 2.3.2 - Физико-химические показатели полутемного и темного пива
| Наименование показателя |
Тип пива |
Экстрактивность начального сусла, % | |||||||||||||
|
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
12 особое | ||
|
Объемная доля спирта, %, не менее |
Полутемное |
3,9 |
4,3 |
4,4 |
4,8 |
5,2 |
5,4 |
К-во Просмотров: 457
Бесплатно скачать Реферат: Товароведческая экспертиза темного пива
| |||||||