Культура и искусство / Реферат: Товароведение и экспертиза качества растительного масла

Реферат: Товароведение и экспертиза качества растительного масла

8. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения : учебник для вузов / М.А. Николаева. - М.: НОРМА , 2006. - X, 437 с.

9. Вилкова С. А. Экспертиза потребительских товаров: учебник для вузов/ С.А. Вилкова. - М.: Дашков и К' , 2007. - 251 с.

10. ГОСТ 30623-98 Масла растительные и маргариновая продукция. Метод обнаружения фальсификации.

11. ГОСТ Р 52465-2005 Масла подсолнечное. Технические условия.

12. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Практикум / Л.В. Михайлова, Л.Н. Зонова, Ж.Ю. Койтова. – Чебоксары: ЧКИ РУК, 2009. – 52 с.

Приложения

Приложение 1.

Схема проведения экспертизы.

Приложение 2

Анализ структуры ассортимента растительных масел.

Ассортимент растительных масел магазина «Росинка».

V_{общ.растительного масла} = 118 л.

V_{«Борхес»} = 3л. = *100 = 0,03*100 = 3%

V_{«Аведовъ»} = 15л. = *100 = 0,13*100 = 13%

V_{«Затея»} = 19л. = *100 = 0,16*100 = 16%

V_{«Олейна»} = 17л. = *100 = 0,14*100 = 15%

V_{«Идеал»} = 10л. = *100 = 0,085*100 = 9%

V_{«Золотая семечка»} = 15л.= *100 = 0,13*100 = 13%

V_{«Злато»} = 14л. = *100 = 0,12*100 = 12%

V_{«Юг Руси»} = 12л. = *100 = 0,10*100 = 10%

V_{«Подсолнечное масло»} = 13л. = *100 = 0,09*100 = 9%

Приложение 3

Оценка качества растительного масла.

Качество данного товара оценивают на соответствие ГОСТ Р 52465-2005 (Приложение 5).

Определим качество подсолнечного рафинированного дезодорированного масла «Олейна». Сравним показатели качества по ГОСТ Р 52465-2005 и Ф АКТ подсолнечного рафинированного дезодорированного масла высшего сорта.

Наименование показателя	Характеристика подсолнечного рафинированного дезодорированного масла			Факт подсолнечного рафинированного дезодорированного масла «Олейна»
	Премиум	Высший сорт	Первый сорт		Высший сорт
	Прозрачность	Прозрачное без осадка			Прозрачное без осадка
Запах и вкус	Без запаха, обезличенный вкус			Без запаха, обезличенный вкус

В ходе проведённых мною исследований получен следующий результат: подсолнечное рафинированное дезодорированное масло «Олейна» высшего сорта полностью соответствует ГОСТу.

Приложение 6.

АКТ ЭКСПЕРТИЗЫ № _________

1. Дата составления __________________________________________________________________________________________________

2. Место составления _________________________________________________________________________________________________

3. Сведения об эксперте ______________________________________________________________________________________________

4. Основание для проведения экспертизы ______________________________________________________________________________

5. Объект экспертизы ________________________________________________________________________________________________

6. Вопросы, поставленные на экспертизу _______________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________

7. Документы, предоставленные на экспертизу _________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________

8. Использованная литература ________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________

9. При проведении экспертизы использованы методы _____________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________

10. Результат экспертизы (экспертизой установлено)_____________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________

11. Заключение эксперта (выводы) _____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________

Дата начала экспертизы «____»__________200 г. Дата окончания экспертизы «____»__________200 г.

Подпись

Ф.И.О.

???????__________________________________________________________________________________________

Заключение зарегистрировано «____»__________200 г.

Ф.И.О.

Подпись

?????????? ? ______ ???. ??????? ___________________________________________________________________

«____»__________200 г.

[12]

[1] Схема проведения экспертизы представлена в приложении 1.

[2] Оценка качества растительного масла представлены в приложении 3.

К-во Просмотров: 208

Бесплатно скачать Реферат: Товароведение и экспертиза качества растительного масла

>>> Скачать <<<