Реферат: Виробництво білкових продуктів харчування в Україні проблеми і перспективи розвитку

4. Характеристика ринку збуту

Як показали результати маркетингових досліджень, 24,6% опитаних придбали б соєві продукти, якщо їх можна буде придбати так само легко, як і традиційні молочні, а їхня ціна буде нижче традиційних; 31,6% - якщо переконаються, що вони корисніше традиційних. При цьому 47,25% опитаних вважає, що по своїй живильній цінності соєві продукти не уступають традиційним, а 52,75% думають, що це не так. Це означає тільки одне: можливості для завоювання потенційних споживачів сої майже безмежні, оскільки живильна цінність соєвих продуктів - науково доведений факт, перевірений ринком.

Основними ринковими передумовами для успішної реалізації проекту є:

- значна ємність і розмір ринку;

- низька собівартість продукції, планованої до випуску , що у 2-3 рази нижче аналогів тваринного походження;

- можливість захоплення високої частки ринку внаслідок хаотичності його розвитку і присутності на ринку продукції імпортного виробництва, недоступної для малозабезпечених і середніх шарів населення і підприємств - переробників.

- прихильність 90% населення до продуктів вітчизняного виробництва;

- відсутність великомасштабних конкурентів, здатних забезпечити потреби на національному рівні;

- «білковий голод» у країні , зв'язаний із загальним зниженням життєвого рівня населення і доходів ( по даннам Держкомстату, добове споживання белковомістких продуктів -м'ясопродуктів, яєць, молока в Україні менше покладеної норми на 50%);

- наявність великого сегмента, основним рушійним мотивом придбання соєвої продукції якого є профілактика і зменшення рівня захворюваності;

- широкі експортні можливості.

Основними споживачами соєвої продукції є :

1) Споживчий ринок;

- населення (питома вага сегмента - 20% від загального обсягу збуту продукції);

- санаторно-курортні установи, лікувально-профілактичні центри (10%);

- шкільні установи, їдальні ВНЗ, школи, дитячі сади (10%);.

Основні продукти споживання - соєве молоко, соєве борошно, соєва олія, соєві

горішки, йогурт.

Основна стратегія позиціювання продукції серед представників даної цільовий

групи - високоякісні дієтичні, високобілкові продукти харчування,

вартісні характеристики яких у 2-3 рази нижче аналогічних продуктів тваринного

походження.

2) Промисловий ринок.

- підприємства харчової промисловості (м’ясопереробні комбінати, кондитерські фабрики, хлібокомбінати, рибопереробні підприємства) (40%);

Підприємства даного цільового сегмента використовують соєві продукти як заміну сировини і харчових добавок з метою збільшення споживчої цінності продукції, зниження собівартості продукції, що випускається, і підтримки різноманітного асортименту. Основні продукти споживання - соєве борошно, соєва олія, соєве молоко, у т.ч. сухе.

- підприємства агропромислового комплексу (птахівницькі і тваринницькі

ферми, фермерські господарства) (20%)

Підприємства агропромислового сектора використовують продукти переробки сої і відходи (соєвий шрот, окара) у якості комбінованих кормових сумішей.