Реферат: Выделение жирных кислот из растительных масел
жиры
HOH, микроорганизмы, липаза
продукты гидролиза
 |
контроль (КЧ)
кислород воздуха, свет, металлы
переменной валентности
первичные продукты окисления
пероксиды и гидроперекиси
контроль по перекисному числу
разложение
вторичные продукты окисления
короткоцепочечные альдегиды,
кетоны, кислоты
 |
контроль по карбонильному числу,
суммарные продукты окисления
Полимеризация масел. Очень важными являются реакции автоокисления и полимеризации масел. По этому признаку растительные масла делятся на три категории: высыхающие, полувысыхающие и невысыхающие.
Высыхающие масла в тонком слое обладают способностью образовывать на воздухе эластичные, блестящие, гибкие и прочные пленки, нерастворимые в органических растворителях, устойчивые к внешним воздействиям. На этом основано использование этих масел для приготовления для приготовления олиф, из которых в свою очередь получают масляные краски и лаков.
Наиболее часто применяемые высыхающие масла приведены в таблице 2.2
Таблица 2.2. Характеристики высыхающих масел.
|
Масло |
йодное |
Содержание жирных кислот, % | |||||
|
число | пальми- тиновая | стеари- новая | олеи-новая | лино-левая | линоле-новая | элеосте- ариновая | |
|
К-во Просмотров: 994
Бесплатно скачать Реферат: Выделение жирных кислот из растительных масел
| |||||||