Реферат: Заварное тесто

Показатели качества:

Белого цвета, пластичная, эластичная, однородная, мягкая, блестящая. При использовании должна ложиться ровным слоем. Не прилипает к рукам. Влажность 14±1%

2 Сахар 795 3 Патока 119 4 Ароматическая эссенция 2,8 Итого: 1181,8 Выход: 1000