Реферат: Здоровье и проблемы рационального и безопасного питания

Е-103 - алканет, алканин

Е-104 - желтый хинолин

Е-124 - понсо 4R, пунцовый 4R

Е-128 - красный

Е-131 - синий патентованный V

Е-140 - хлорофилл

Красители

Добавляют в цветное мороженое, леденцы, газированные напитки. Е-102, желтый или оранжевый краситель, применяется в производстве мясных продуктов, копченой рыбы, соусов и кондитерки. Е-104 добавляется в раствор при изготовлении копченой рыбы

Могут спровоцировать образование злокачественных опухолей. Е-102, Е-104 - у детей может вызвать гиперактивность, плохо переносится астматиками и теми, у кого повышенная чувствительность к аспирину. То же самое касается и синего Е-131 (используют при консервировании овощей). Также вызывает гиперактивность у ребенка. Продукты, которые содержат Е-128, 140, 153, 155 могут стать причиной аллергии.

Е-171 - диоксид титана

Е-172 - оксид железа

Красители. Добавляют в газировку Негативно влияют на работу печени и почек.

Е-210 - бензойная кислота

Е-211 - бензоат натрия

Е-213 - бензоат кальция

Е-214 - пара-оксибензойной кислоты этиловый эфир

Е-215 - пара-оксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль

Е-142 - зеленый S

Е-153 - уголь растительный

Е-155 - коричневый HT

Консерванты

Используются при изготовлении консервированных грибов, компотов, соков, варенья.

Канцерогены - могут спровоцировать образование злокачественных опухолей.

1. Е-221 - сульфит натрия

2. Е-222 - гидросульфит натрия

3. Е-223 - пиросульфит натрия

4. Е-224 - пиросульфит калия

1, 2 и 4. Консерванты, антиокислители

3. Консервант, антиокислитель, отбеливает

Добавляют в консервы.

Раздражают кишечник. Не рекомендуется людям с болезнями желудочно-кишечного тракта.

1. Е-225 - сульфит калия

2. Е-226 - сульфит кальция