Реферат: Здоровье и проблемы рационального и безопасного питания

2. Консервант

Негативно влияют на работу желудочно-кишечного тракта.

Е-230 - дифенил

Е-231 - орто-фенилфенол

Е-232 - орто-фенилфенола натриевая соль

Е-239 - гексаметилентетрамин

Консерванты Вызывают аллергию, особенно ей подвержены дети.

Е-250 - нитрит натрия

Е-251 - нитрат натрия

Е-252 - нитрат калия

Консерванты, фиксаторы окраски. Добавляют в колбасы, копченую рыбу, шпроты, консервированную сельдь, в твердый сыр от вспучивания. Могут спровоцировать заболевания печени, кишечника. Кроме того, часть нитратов, попадая в желудочно-кишечный тракт, превращаются в более токсичные нитриты.

1. Е-306 - токоферол

2. Е-309 - токоферол синтетический

1. Натуральный антиокислитель

2. Химический антиокислитель

Безопасны. Токоферолы - это витамин Е, а это антиоксидант, который защищает клетки от повреждения, замедляя окисление липидов (жиров) и формирование свободных радикалов.

Е-311 - октилгаллат

Е-312 - додецилгаллат

Е-320 - бутилгидроксианизол

Е-321 - "ионол"

Антиокислители.

Добавляют в йогурты, другие кисломолочные продукты, сливочное масло, шоколад.

При частом употреблении могут вызвать нарушения в работе желудочно-кишечного тракта. Е-363 - янтарная кислота Регулятор кислотности. Содержится в десертах, супах, бульонах, сухих напитках. Безвредная.

1. Е-407 - каррагинан и его соли

2. Е-450 - пирофосфаты

1. Загуститель, придает консистенцию желе

2. Эмульгатор, регулирует кислотность, разрыхляет, удерживает влагу

Добавляют в варенья, сгущенное молоко, шоколадный сыр.

Не рекомендуется людям, страдающим заболеваниями печени и почек.

1. Е-461 - метилцеллюлоза

2. Е-462 - этилцеллюлоза

3. Е-463 - гидроксипропилцеллюлоза

4. Е-464 - гидроксипропилметилцеллюлоза

5. Е-465 - метилэтилцеллюлоза

6. Е-466 - карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль