Реферат: Зерномучные товары
Выполнила студентка 4 курса
по специальности 15100151
«Коммерсант в торговле»
Безумнова Татьяна Сергеевна
Проверил преподаватель
_______________________________
ПЕТРОВСК 2010
СОДЕРЖАНИЕ
|
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………... |
3 |
|
ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ ДЛЯ ОСНОВНЫХ ВИДОВ МУКИ……………………………………………………………... |
4-9 |
|
ГЛАВА 2. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МУКИ………………. |
10-12 |
|
ГЛАВА 3. АССОРТИМЕНТ И КАЧЕСТВО МУКИ…………………. |
13-17 |
|
ГЛАВА 4. ТОВАРОВЕДЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ИЗДЕЛИЙ ИЗ МУКИ……………………………………………………………….. § 1. Макаронные изделия………………………………………………. § 2. Хлебобулочные изделия…………………………………………... |
18-39 18-24 24-39 |
|
ГЛАВА 5. ТОВАРОВЕДЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КРУПЫ…. § 1. Технология производства крупы………………………………… § 2. Пищевая ценность крупы………………………………………….. § 3. Ассортимент крупы………………………………………………... § 4. Показатели качества крупы……………………………………… |
40- 40-43 43-45 45-72 --> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <-- К-во Просмотров: 601
Бесплатно скачать Реферат: Зерномучные товары
|