- вода - 5-10л

-дрожжи -15-20г

В крынку положить мед, залить его водой, размешать, затем влить 5-10 л воды, перемешать и кипятить 4-5 часов удаляя с поверхности пену с воском. Дать остыть до температуры тела, влить клюквенный сок и размешать дрожжи.После начала брожения Напиток перелить в бочонок с краном, крепко закупорить и выдерживать в холодном погребе или в земле 3 месяца, после чего напиток готов к употреблению.

Медовуха малиновая

1. мед липовый- 500г

2. вода - 3л

3. хмель - 15г

4. дрожжи прессованные 15 г

5. малиновый сок - 150 мл

6. изюм -40г

Мед растворить в кипяченой воде, поставить на огонь и довести до кипения. Варить на медленном огне около 2 часов, регулярно снимая пену и воск. Затем прибавить 2/3 хмеля и варить еще час, после чего процедить мед через сито в крынку, дать меду немного остыть, смешать с дрожжами, дать подняться и добавить в мед остаток хмеля. Одновременно влить туда же свежий малиновый сок и изюм. Когда мед начнет бродить, процедить его, перелить в бочонок с краном и поставить в погреб или закопать в землю на 3-4 месяца.

Медовуха лимонная.

Мед липовый - 500г

вода – 900мл

хмель - 15г

имбирь - 8г

лимон - 1/2 плода

дрожжи – 15г

желатин - 3г

В крынке размешать мед в теплой воде, добавить хмель, имбирь, лимонный сок, измельченную цедру и кипятить около часа. Затем смесь процедить, налить в деревянный бочонок, добавить дрожжи и оставить на 5 недель для брожения. В конце указанного срока прибавить желатин, разведенный в воде(для осветления). Емкость плотно закупорить и настаивать 6 месяцев.

Медовуха липовая.

Мед липовый - 500г

вода –3,500л

хмель - 10г

липовый цвет - 15г

водка - 30г

дрожжи -15г.

Мед размешать с равным количеством воды, залить кипятком и кипятить в течение 3 часов, удаляя пену. Затем дать раствору остыть до температуры тела, добавить дрожжи и оставить на 3-4 дня. Когда брожение закончится, отвар хмеля и липового цвета в оставшейся воде и оставить еще на несколько суток, пока не прекратится активное брожение. После этого процедить, добавить водку и оставить снова для дображивания на несколько дней, после чего перелить напиток в бочонок с краном и поставить в погреб или закопать на 4 месяца.

Медовуха пряная.

- мед сборноцветочный-1кг

- вода - 2.5 л.

- пряности (перец, имбирь, кардамон, корица) -10г

- дрожжи - 100г.

Смешивают мёд сл всей водой, затем кипятят свежеразведенный мед 3-4 часа, снимая пену, после чего добавляют перец, имбирь, кардамон, корицу и снова кипятят и охлаждают. Затем добавляют дрожжи, разливают в бутылки из под шампанского или в бочонок с краном и ставят в теплое место на 3 суток. После этого бутылки закрывают иставят в погреб(если в бочонке закапывают) для созревания на 2-3 недели.

Медовуха розовая.

- мед акациевый- 500г

- вода - 1.25 л

- сушеная черника – 40 г

- дрожжи - 15-20г

- желатин - 2г

- розовое масло - 1-2капли