1. Если гидролиз жиров проводить в кислотной среде, то процесс протекает частично, а в щелочной среде реакция идет практически до конца. Чем это можно объяснить? 2. Напишите уравнение реакции жира, образованного остатками лино...

1. Если гидролиз жиров проводить в кислотной среде, то процесс протекает частично, а в щелочной среде реакция идет практически до конца. Чем это можно объяснить? 2. Напишите уравнение реакции жира, образованного остатками линолевой кислоты, с водородом. Какой жир при этом получается?